Borschtsch ist in Russland ein sehr beliebtes Gericht. Für die Zubereitung können Sie jedes Fleisch verwenden, aber Borschtsch erweist sich als nahrhafter und schmackhafter vom Rindfleisch.
Zutaten:
- 0,6 kg Rindfleisch;
- 2 Kartoffelknollen;
- Ein Paar Zwiebeln;
- Karotten - 1 Stück;
- Pfeffer
- Rüben - 1 Stück;
- Salz;
- 200-250 g Kohl;
- Ein Paar Lorbeerblätter;
- 3 EL Sonnenblumenöl;
- Tomate - 1 Stück;
- 1 EL Tomatenmark.
Kochen:
- Rindfleisch muss in einen Topf mit Wasser getaucht und angezündet werden. Lassen Sie das Wasser ab, während es kocht. Fleisch abspülen und mit Wasser auffüllen. Während es kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie weiter. Sie müssen den Deckel nicht vollständig schließen.
- Die Rüben in Streifen und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Zwiebel in die Brühe geben. Es sollte etwa 2,5 Stunden unter leicht geöffnetem Deckel garen. Es dauert so lange, bis das Rindfleisch weich wird. Dann die Brühe salzen und das Lorbeerblatt dazugeben.
- Den Rest der Zwiebel in Öl in einer Pfanne anbraten. Die Hauptsache ist, nicht zu verkochen, der Geruch von Zwiebeln sollte zu spüren sein.
- Rote Bete zur Zwiebel geben und alles zusammen anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie anderes Gemüse hacken. Gehackte Karotten in die Pfanne geben. Bulgarische und Peperoni werden auch dorthin geschickt.
- Das Braten salzen und Zucker und Gewürze hinzufügen. Noch ein paar Minuten braten.
- Lorbeerblatt und Wasser in die Pfanne geben. Hitze leicht reduzieren und Gemüse weich köcheln lassen. Wenn Ihnen das Wasser ausgeht, können Sie es langsam hinzufügen.
- Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Kohl fein hacken. Sie müssen der Brühe Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie den Kohl hinzu.
- Fügen Sie zum Braten Tomatenmark und Zucker und fein gehackte Tomaten hinzu. 5 Minuten rühren, dann gehackten Knoblauch hinzufügen. Halten Sie es ein paar Minuten auf dem Feuer und schalten Sie es aus.
- Wenn die Kartoffeln und der Kohl fertig sind, müssen Sie das Braten hinzufügen. Alles mischen und warten, bis es kocht. Dann müssen Sie die Brühe probieren. Wenn etwas fehlt, fügen Sie die erforderlichen Gewürze hinzu.
- Nach dem Braten muss der Borschtsch 5 Minuten gekocht werden, nicht mehr, sonst verliert das Gericht an Farbe. Am Ende können Sie gehacktes Grün hinzufügen. Vor dem Servieren sollte der Borschtsch jedoch eine Weile stehen. Am besten mit Knoblauch und Sauerrahm servieren.