Schweinezunge gehört zur ersten Kategorie der Fleischnebenerzeugnisse. Daher zeichnet es sich durch einen delikaten und reichen Geschmack aus. Die Hauptsache ist, die Schweinezunge richtig vorzubereiten. Wie lange und wie kocht man diese Delikatesse?
Schweinezunge hat einen erhöhten Nährwert. Dies ist auf das Vorhandensein einer großen Menge an Nährstoffen in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. In der Schweinezunge sind Vitamine der Gruppe B, E, PP, Phosphor, Kalium, Natrium und andere Mikroelemente vollständig vertreten. Es ist ein ausgezeichneter Proteinlieferant für den menschlichen Körper. Natürlich gibt es viele Streitigkeiten über Nutzen und Gefahren der Schweinezunge, aber sie ist sicherlich auch für Kinder nützlich und hat gleichzeitig einen geringen Kaloriengehalt (200 kcal pro 100 g Produkt).
Diese Delikatesse hilft bei verschiedenen Infektionskrankheiten, Anämie, Nierenerkrankungen, nur wenn sie richtig zubereitet wird. Und dieser Prozess ist einfach sehr zeitaufwendig.
Um die Schweinezunge richtig vorzubereiten, wird sie unter fließendem kaltem Wasser vorgewaschen. Eine mittelgroße Schweinezunge wiegt etwa 300-400 g. Um ein gutes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie daher mehrere Exemplare dieses Produkts.
Der nächste Schritt besteht darin, Wasser in die Pfanne zu gießen und über dem Feuer zum Kochen zu bringen. Dann wird die Schweinezunge darin getaucht. Er muss vollständig im Wasser untergetaucht sein. Und da die Kochzeit etwa 1,5-2 Stunden beträgt, wird die Flüssigkeit viel mehr gegossen als das Volumen der Schweinezunge. Wenn Sie Schweinezunge in einem Slow Cooker garen, beträgt die Garzeit im Modus "Eintopf" nur 1–1,5 Stunden.
Nach dem Kochen von Wasser wird das Feuer reduziert. Sie können nach Belieben Kräuter und verschiedene Gewürze in den Topf geben. Nachdem die Schweinezunge gekocht hat, wird sie von der Haut geschält. Es lässt nicht zu, dass alle nützlichen Substanzen während des Kochens aus diesem Produkt ausfließen. Dabei wird die Schweinezunge mit kaltem Wasser übergossen und die weißliche Haut vorsichtig entfernt.
Nach dem Kochen der Schweinezunge können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, insbesondere Salate. Oder einfach schneiden, auf einen Teller legen und mit Kräutern dekorieren.
Schweinezunge wird gewaschen, gekocht und gereinigt. Dann wird es in Würfel geschnitten. Der Käse wird in eine grobe Reibe gerieben. Mais, gehackte Ananas, Zunge, Käse in eine tiefe Schüssel geben und gründlich mischen. Dann wird der Salat gesalzen und mit Mayonnaise gewürzt. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
Schweinezunge (1 Stk.), 300 g Dosenananas, 300 g Dosenmais, 200 g Hartkäse, Salz, Mayonnaise, Kräuter.
