Es gibt viele Rezepte zum Einweichen von Zwiebeln. Durch die Verwendung verschiedener Begleitzutaten können Sie unterschiedliche Aromen der Zwiebel erzielen, aber in den meisten Fällen soll das Einweichen dieses heiße Gemüse weicher machen.
Es ist notwendig
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- Zwiebel
- Schreddermesser
- Essig
- Zitronensaft
- Geschirr einweichen.
Anleitung
Schritt 1
Sie können bestimmen, ob Sie die Zwiebel beim Zerkleinern einweichen müssen. Die süßen Sorten produzieren weniger scharfen Saft und können pur im Salat verwendet werden, indem sie in Ringe geschnitten werden. Wenn die Zwiebel bitter ist, lässt sie sich am einfachsten erweichen, indem man sie mit kochendem Wasser übergießt und einige Sekunden darin lässt. Dann wird die Zwiebel mit klarem kaltem Wasser gewaschen und mit den Händen leicht ausgewrungen. Sein Geschmack bleibt unverändert, aber die Schärfe wird deutlich reduziert.
Schritt 2
Ein traditionelles und bekanntes Produkt sind in Essig getränkte Zwiebeln. Sie können dafür 9% Tafelessig oder Apfelessig verwenden. Damit die Zwiebel gleichmäßig mariniert, hacken Sie sie und füllen Sie sie mit Flüssigkeit, so dass sie die Zwiebel vollständig bedeckt. Die Einweichzeit hängt vom Geschmack ab, von einer Stunde bis über Nacht. Normalerweise werden Zwiebeln für einen so langen Zeitraum zusammen mit Fleisch zum Grillen eingeweicht. Essig macht die Zwiebel weich und leicht sauer. Wenn die Zwiebel danach für die Zubereitung von Salat verwendet wird, können Sie sie mit Wasser von überschüssigem Essig abspülen oder in ihre ursprüngliche Form geben, aber dann bleibt der Nachgeschmack von Essig erhalten.
Schritt 3
Die eingeweichte Zwiebel hat einen originellen Geschmack und Zitronensaft wird zum Einlegen verwendet. Für eine mittelgroße Zwiebel genug Saft aus einer halben Zitrone gepresst. Um das Auspressen zu vereinfachen, wird das Zitronenmark wiederholt mit einem Messer oder einer Gabel durchstochen, wonach der Saft durch einfaches Auspressen der Frucht in der Handfläche gewonnen werden kann. Die Kerne der Zitrone werden entfernt, da es nicht sehr praktisch ist, sie später von den Zwiebeln zu trennen. Zwei bis drei Millimeter dicke Zwiebelringe werden mit Zitronensaft übergossen und gleichmäßig vermischt. Sie können die Zwiebel in einer Stunde zum weiteren Kochen verwenden.
