Diese Snacks sind eine Art Sandwich, aber Fleisch- und Fischprodukte werden heiß auf geröstetes Brot gelegt. Gut gestaltete Tartins schmücken den Tisch.
Brot mit Schinken und Zwiebeln
Weizenbrot (150 g) in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Den Schinken (100 g) in brotgroße Scheiben schneiden, mit Senf bestreichen und von beiden Seiten anbraten. Den Schinken auf das Brot legen, mit den gehackten und gebratenen Zwiebeln (1 mittelgroße Zwiebel) belegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können auch Brot mit Wurst und Zwiebeln machen.
Brot mit Schinken und Tomaten
Bereiten Sie Brot und Schinken wie im ersten Rezept vor. Die Tomate in Scheiben schneiden, beidseitig anbraten und auf den Schinken legen. Mit Kräutern bestreuen.
Brot mit Schweinefleisch und Zwiebeln
150 g Schweinefleisch in Stücke schneiden, leicht schlagen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Fleisch auf beiden Seiten anbraten, dann die Schweinefleischsauce und die heiße Tomatensauce hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Weißbrot von beiden Seiten toasten und die Schweinefleischstücke, Röstzwiebeln und Kräuter darauf legen.
Weinsauce
Braten Sie einen Esslöffel Mehl in Butter goldbraun an und gießen Sie nach und nach ein Glas kräftige Brühe hinzu und rühren Sie gut um. Kochen Sie die Brühe mit Mehl 10 Minuten lang, fügen Sie dann eine halbe Zwiebel, 1/4 einer Karotte und Selleriewurzel, ein Bündel Petersilie, einen Esslöffel Tomatenmark hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Einen Esslöffel starken Weißwein angießen, aufkochen, vom Herd nehmen und ein Stück Butter hinzufügen.
Brot mit Verstand
Rinderhirse (150 g) kochen und kalt stellen. in längliche Stücke schneiden, in Mehl panieren und in Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Heiße Gehirne auf warmes Toastbrot legen, mit zerlassener Butter beträufeln und mit Kräutern bestreuen.
