Bruschetta ist eine ursprünglich aus Italien stammende Vorspeise, die an ein Sandwich erinnert, für das Brot getrocknet und mit Knoblauch eingerieben wird.
Es ist notwendig
- - Brot - 12 Stück;
- - Knoblauch - ein paar große Nelken;
- - Olivenöl;
- - Weinessig - 1, 5 EL. Löffel;
- - Pfeffer, Salz, eine Prise Thymian;
- - Tomaten - 2 Stück;
- - ein Bund Basilikum und ein Bund Spinat;
- - Champignons - 300 g;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - eine Handvoll Oliven;
- - Zucchini (oder junge Zucchini) - 1 Stück;
- - Minze (optional) zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Brot für alle Arten von Bruschetta wird in einer trockenen Pfanne getrocknet. Es sollte außen knusprig sein, aber innen immer weich. Jedes getrocknete Stück Brot wird mit halbiertem Knoblauch eingerieben. Die Basis ist fertig, Sie können Füllungen machen.
Schritt 2
Buschetta mit Tomaten
Tomaten werden mit einem Kreuz geschnitten und buchstäblich eine Minute in kochendes Wasser gelegt, wonach sie mit kaltem Wasser gefüllt werden. Kaltes Wasser wird sofort abgelassen und die Haut von der Tomate entfernt. Die Kerne werden von der Tomate entfernt und die Tomaten werden in Würfel geschnitten. Das Basilikum wird fein gehackt. In einer Schüssel gehackte Tomaten, einen Esslöffel Olivenöl, Basilikum, einen halben Esslöffel Weinessig, Salz und eine Prise Pfeffer nach Geschmack mischen. Die Mischung wird 10 Minuten lang aufgegossen und dann auf Brot gelegt. Basilikumblätter können als Dekoration verwendet werden.
Schritt 3
Bruschetta mit Champignons und Oliven
Zwiebeln, Champignons und Oliven werden fein gehackt. Zwiebel wird in einer kleinen Menge Öl gebraten, bis sie weich und transparent ist, Pilze werden hinzugefügt. Champignons und Zwiebeln werden goldbraun gebraten. In einer Schüssel gebratene Champignons und Zwiebeln mit Oliven, einem Esslöffel Olivenöl, einem halben Esslöffel Weinessig, Salz, Thymian und Pfeffer verrühren. Die Füllung wird 10 Minuten aufgegossen und auf Brotscheiben gelegt. Als Dekoration dienen Basilikumblätter.
Schritt 4
Bruschetta mit Zucchini und Schinken
Spinat und Zucchini werden gewaschen und getrocknet. Die Zucchini wird in dünne Halbringe und der Spinat in etwa 1 Zentimeter breite Streifen geschnitten. Der Schinken wird in sehr dünne Scheiben geschnitten. Spinat wird in Olivenöl gebraten (nicht länger als eine Minute) und in eine Schüssel gegeben. Zucchini wird goldbraun gebraten und auf Spinat übertragen. Gib einen Esslöffel Olivenöl und einen halben Esslöffel Weinessig in eine Schüssel mit Zucchini und Spinat. Die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen und verrühren. Die Füllung wird 10 Minuten aufgegossen und auf das Brot gelegt. Die Dekoration besteht aus Minze- oder Basilikumblättern.
