Viele Leute vergleichen Gemüsesaute mit Eintopf, aber es gibt einen großen Unterschied. Beim Anbraten wird Gemüse gebraten - dadurch bekommt es eine schöne goldene Farbe und einen wunderbaren autarken Geschmack!
Es ist notwendig
- Zutaten für den Hauptgang:
- - Champignons 300 g
- - Lauch 100 g
- - Paprika 1 Stk.
- - Sojasauce 1 EL. l.
- - Kastanien 10 Stück
- - Olivenöl 50ml.
- - Selleriestangen 120 g
- Zutaten für die Süß-Sauer-Sauce:
- - trockener Weißwein 50 ml
- - Kartoffelstärke ½ TL.
- - Wasser 70ml.
- - Limette 1 Stk.
- - Paprika 1 Stk.
- - Lauch 50 g
- - frische Minze
- - Zucker 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Für einen Gemüseeintopf den Lauch in kleine Ringe schneiden.
Schritt 2
Champignons waschen und schälen, in dünne Teller schneiden.
Schritt 3
Paprika waschen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Die Kastanien vorsichtig schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Olivenöl in eine Bratpfanne geben und den zuvor zubereiteten Lauch, die Selleriestange dazugeben und anbraten.
Schritt 6
Als nächstes Paprika und Champignons zu der Zwiebel mit Sellerie geben – alles sollte ca. 3 Minuten sautiert werden.
Schritt 7
Die geschälten und gehackten Kastanien in die Pfanne geben, umrühren und weitere zwei Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Um die Sauce zuzubereiten, weichen Sie zuerst die Stärke in Wasser ein.
Schritt 9
Lauch, Pfeffer und Minze hacken. Den Saft aus der Limette auspressen.
Schritt 10
Alle gehackten Zutaten in eine vorgeheizte Pfanne geben, Limettensaft und Wein hinzufügen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11
Gießen Sie Stärkewasser in die resultierende Mischung und rühren Sie, bis die Sauce eindickt.
Schritt 12
Beim Servieren Sauté und Sauce auf einen Teller geben. Den Braten warm servieren und mit Kräutern garnieren.
