Kastanien können nicht nur in einer Pfanne gebraten, sondern auch im Ofen gegart werden. Essen Sie fertige Früchte als leichten Snack ohne Zusatzstoffe oder verwenden Sie sie in Cremes, Pürees, verschiedenen Füllungen und Backteig.
Gebackene Kastanien
Vor der Zubereitung von Kastanien müssen sie gebraten oder gebacken werden. Sortieren Sie die Früchte aus und entsorgen Sie schimmelige oder beschädigte. Mit einem scharfen Gemüse- oder Büromesser die Schalen kreuzweise um den Boden herum einschneiden. Geschieht dies nicht, können die Früchte explodieren. Die Kastanien auf einem Kuchengitter verteilen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Die Früchte etwa 15 Minuten braten. Anschließend etwas kühl stellen und abziehen. Sie können heiße Kastanien mit Puderzucker bestreuen, um ein einfaches und originelles Dessert zu erhalten.
Hühnchen mit Kastanien
Versuchen Sie, ein köstliches Gericht zuzubereiten, das auf dem festlichen Tisch spektakulär aussieht. Statt Rosinen können Sie auch Trockenpflaumen oder frische Äpfel für die Füllung verwenden.
Du wirst brauchen:
- 1 kleines junges Huhn;
- 300 g Kastanien;
- eine Handvoll kernlose Rosinen;
- 2 EL. Löffel Schnaps;
- Salz;
- Olivenöl.
Das Huhn ausnehmen, abspülen, trocknen, mit Olivenöl und Salz einreiben. Die Kastanien im Ofen backen und schälen. Rosinen in kochendem Wasser einweichen. Rosinen und Kastanien mischen, Brandy hinzufügen. Füllen Sie das Huhn mit der resultierenden Mischung, nähen Sie den Einschnitt zu oder befestigen Sie ihn mit Holzzahnstochern. Das Geflügel auf ein gefettetes Backblech legen und in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Das Hähnchen goldbraun backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fleisch mit einer Gabel einstechen. Ist der austretende Saft klar, ist der Vogel fertig. Schneiden Sie es auseinander, indem Sie die Fäden und Zahnstocher entfernen. Heiß mit frischen Salatblättern servieren.
Kastanienfladenbrot
Dieses Gericht mit einem zarten süßlichen Geschmack wird von allen Kastanienliebhabern geschätzt. Das Fladenbrot kann mit Käse und Wein gegessen, sowie mit gebratenem Geflügel und Fleisch serviert werden. Sie können dem Teig fein geriebene Orangenschale, Mandellikör oder Kakaopulver hinzufügen, um dem Kuchen noch mehr Würze zu verleihen.
Du wirst brauchen:
- 400 g geschälte Kastanien;
- 4 EL. Löffel mit Walnusskernen;
- 5 EL. Löffel Pinienkerne;
- 2 EL. Löffel mit entsteinten Rosinen;
- 5 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 300 ml Wasser;
- Salz;
- 2 Zweige frischer Rosmarin.
Die Kastanien auf einem Backblech rösten. Schälen Sie sie und mahlen Sie die Früchte in einem Mörser oder Mixer. Die Masse sollte Mehl oder sehr feinen Körnern ähneln. Rosinen in warmem kochendem Wasser einweichen, Walnüsse anbraten und fein hacken. Das Kastanienmehl mit Wasser mischen, die Masse gründlich mahlen. Fügen Sie gemahlene Walnüsse hinzu, 3 EL. Löffel Pinienkerne, 3 EL. Esslöffel Olivenöl, Rosinen. Den Teig nach Geschmack salzen.
Eine runde Form mit Olivenöl einfetten. Den Teig hineingeben, die Oberfläche glatt streichen. Die Tortilla mit Butter beträufeln und mit den restlichen Pinienkernen und Rosmarinnadeln bestreuen. Das Gericht in einen auf 250 °C vorgeheizten Backofen stellen Tortilla goldbraun backen, warm servieren.
