Der ganze gebackene Truthahn wird normalerweise auf dem festlichen Tisch serviert und ist seit langem ein ziemlich verbreitetes Gericht. Versuchen Sie Ihre Gäste zu überraschen, indem Sie eine ungewöhnliche Füllung in den Vogel legen, beispielsweise aus essbaren Kastanien, manchmal auch Kastanien genannt.
Es ist notwendig
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- 1 Truthahn mit einem Gewicht von 6 kg;
- 250 g Kastanien;
- 2 Äpfel;
- 2 Zwiebeln;
- 3 EL. l. Mehl;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel gehackter Majoran;
- Salz-
- Pfeffer;
- 100 g Speckstreifen;
- Suppengrün für die Soße;
- etwas Stärke.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie den Truthahnkadaver innen und außen gut, achten Sie darauf, dass keine Tüte mit dem Inneren darin zurückbleibt. Übrigens können Sie sie auch problemlos zum Kochen verwenden. Fügen Sie sie einfach auf ein Backblech, das dann die Sauce kocht. Den Truthahn mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und kurz ruhen lassen.
Schritt 2
Für die Füllung Zwiebeln und Äpfel schälen, in Würfel schneiden, ganze Kastanien, Mehl, getrockneten oder frisch gehackten Majoran, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen. Füllen Sie den Truthahn mit der resultierenden Mischung, verbinden Sie die Bauchränder mit speziellen Nadeln oder nähen Sie einfach.
Schritt 3
Legen Sie das Suppengrün (und es können Karotten, Zwiebeln, Lauch, Sellerie und Petersilienwurzel enthalten) auf ein tiefes Backblech und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu.
Schritt 4
Backofen auf 210°C vorheizen.
Schritt 5
Den Truthahn mit der Brust nach oben auf den gefetteten Rost legen. Bedauern Sie das Öl nicht, damit der Vogel nicht klebt. Deine Truthahnbrust bedecken? Speckstreifen. Legen Sie das Backblech auf die unterste Ebene des Ofens, eine Ebene höher stellen Sie den Truthahn auf den Rost. So läuft der Saft des Vogels in das Backblech ab und der Vogel selbst befindet sich nicht im Wasser.
Schritt 6
Zuerst den Truthahn eine Stunde bei 210 ° C braten, danach die Hitze auf 180 ° C reduzieren und ca. 3 Stunden weiterbraten. Wenn der Speck auf dem Kadaver zu einer zähen Kruste geworden ist, können Sie ihn entfernen, er hat bereits seine Rolle gespielt - das Fett ist herausgeschmolzen und der Truthahn ist mit einem Raucharoma gesättigt.
Schritt 7
Den fertigen Vogel aus dem Ofen nehmen. Die auf dem Backblech gesammelten Säfte darunter in einen Topf geben, etwas in kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen, 1 EL. Tomatenmark, bei Bedarf salzen, aufkochen. Verwenden Sie einen Mixer, um die resultierende Sauce zu pürieren.
Schritt 8
Den Truthahn in Portionen schneiden, auf Tellern anrichten, dabei darauf achten, dass jeder sowohl Fleisch als auch Füllung enthält. Sauce darübergießen, servieren. Als Beilage zu diesem Gericht eignet sich gedünsteter Kohl sehr gut.
