Dies ist ein delikates und gleichzeitig sehr befriedigendes und schmackhaftes Gericht, das eine Dekoration für jeden Feiertag sein kann. Putenfleisch passt gut zu verschiedenen Beilagen und gilt als diätetisch. Es wird durch Orangenmarinade perfekt abgerundet, es verleiht dem Gericht Leichtigkeit und Aroma.
Es ist notwendig
- - Truthahn mit einem Gewicht von 2,5 kg;
- - 4 Orangen;
- - 50ml. Olivenöl;
- - Grüns zur Dekoration;
- - Salz nach Geschmack;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 50ml. Mayonnaise.
Anleitung
Schritt 1
Den Truthahn gut abspülen. Das Fleisch muss frisch und gut aufgetaut sein. Machen Sie kleine Einschnitte am Rücken und an den Seiten. Die Schnitttiefe sollte nicht mehr als einige Zentimeter betragen. Nehmen Sie eine Kochnadel oder ein dünnes, scharfes Messer und stechen Sie den Truthahnkadaver aus kurzem Abstand vorsichtig ein. Dies ist notwendig, damit das Fleisch besser mit der Marinade gesättigt wird.
Schritt 2
Die Orangen in warmem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Nehmen Sie eine feine Reibe und reiben Sie, ohne die Schale von der Orange abzuschälen, auf der Reibe, so dass die Schale stellenweise beginnt, weiß zu werden. Dann die Orangen in große Stücke schneiden und in zwei Hälften teilen. Einen Teil mit der abgeriebenen Schale mischen, aus dem zweiten den Saft auspressen und mit dem ersten mischen. Die Hälfte der Mayonnaise und Olivenöl zur Mischung geben, leicht salzen. 30 Minuten ziehen lassen und fein geriebene Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 3
Mit der resultierenden Marinade den Truthahn von allen Seiten abwischen und etwas Marinade hinzufügen. Binden Sie die Beine mit Garn zusammen und legen Sie den Truthahn auf ein Backblech mit hohem Rand. Lassen Sie es weitere 30 Minuten ziehen. Anschließend mit der restlichen Mayonnaise abwischen und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad je nach Größe zwei bis drei Stunden backen. Wenn nötig, geben Sie beim Kochen etwas abgekochtes Wasser auf ein Backblech, um zu verhindern, dass das Fleisch darunter anbrennt. Den fertigen Truthahn etwas abkühlen lassen, in eine Schüssel umfüllen und mit Kräutern dekorieren, bevor er auf dem festlichen Tisch serviert wird.
