Es gibt viele Rezepte für gefüllte Zucchini. Sie können mit Hackfleisch, Hühnchen, Gemüse gefüllt werden. Aber in der französischen Küche gibt es ein anderes Originalrezept, das die Zugabe von Kastanien in die Füllung vorsieht.
Es ist notwendig
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- 2 Zucchini;
- 300 g rohe Kastanien;
- 200 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- ein Bündel Grüns;
- Olivenöl;
- Emmentaler oder Parmesankäse (optional);
- Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kastanien vorbereiten. Entfernen Sie die Schale von rohen Nüssen. Am einfachsten geht das, indem man sie in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Wenn die Schale knackt, die Kastanien vom Herd nehmen und schälen. Bringen Sie sie für 5 Minuten in einem Wasserbad zur Bereitschaft. Wenn Sie es nicht haben, braten Sie die geschälten Nüsse einfach weitere 5 Minuten auf dem Herd, obwohl dies den Geschmack der Kastanien leicht verändert. Nach dem Garen kalt stellen, fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne in heißem Pflanzenöl 3-4 Minuten braten. Auf Kastanien übertragen. Spülen Sie die Pilze in mehreren Gewässern gründlich aus, insbesondere wenn sie im Wald gesammelt werden. Hacken Sie sie und kochen Sie wie Zwiebeln. Knoblauch und Kräuter wie Petersilie und Basilikum hacken und zu den Kastanien und Champignons geben.
Schritt 3
Kümmere dich um Zucchini. Zucchini eignet sich am besten für dieses Rezept. Schneiden Sie sie der Länge nach, und wenn die Zucchini sehr lang ist, schneiden Sie sie quer. Mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch entfernen, fein hacken und mit den Kastanien in die Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gründlich mischen. Die Zucchini mit der Füllung füllen. Nach Belieben etwas geriebenen Emmentaler oder Parmesan darüberstreuen.
Schritt 4
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Zucchinihälften mit der Füllung nach oben darauf legen. Backen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Zucchini mit einer Gabel einstechen. Wenn es weich wird, ist das Gericht fertig.
Schritt 5
Servieren Sie Zucchini als heiße Vorspeise oder Hauptgericht, begleitet von Balsamico-Essig oder Vinaigrette-Sauce. Letzteres wird aus einer Mischung von Dijon-Senf mit Olivenöl und etwas Essig, dem gewünschten Wein, hergestellt. Der leichteste Wein eignet sich für Zucchini, zum Beispiel eine Rose aus dem Rhonetal.
