Wer auf der Suche nach einem neuen Original-Fischrezept ist, wird sicherlich den exquisiten Geschmack des chinesischen Rotfischsalats zu Neujahr lieben. Es ist überhaupt nicht notwendig, auf die Neujahrsfeiertage zu warten, Sie können die Gäste mit einem neuen Gericht angenehm überraschen.
Es ist notwendig
- 150 Gramm Spinat
- 1 Pomelo,
- 10 Gramm Koriander
- 10 Gramm Reisessig,
- 20 ml Pflanzenöl
- 5 Gramm Zucker
- 10 Gramm Honig
- eine Prise Ingwer
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- 10 ml Sesamöl
- 500 Gramm Lachsfilet oder Forelle, Lachs, Kumpellachs, Rotlachs,
- 1 Teelöffel Senf
- 10 Gramm Frühlingszwiebeln,
- 10 Gramm Sesamsamen
Anleitung
Schritt 1
Die Zutaten des Dressings gut vermischen: je 10 g Reisessig und Sesamöl, je 20 ml Pflanzenöl und Sojasauce, Zucker, Ingwer und Pfeffer.
Schritt 2
Den Fisch ca. 10 Minuten blanchieren, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Honig, Senf und Sojasauce mischen, den Fisch darin marinieren und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Frühlingszwiebeln und Spinat mischen, über das Dressing gießen.
Schritt 4
Die Pomelo schälen und von den Folien trennen, jede Scheibe in 3 Teile teilen.
Schritt 5
Die mit dem Dressing vermischten Kräuter auf Tellern anrichten, Pomelo und Fisch darauf legen, mit Sesam oder Koriander bestreuen.
