Vom Abend des 13. Januar bis zum Morgen des 14. wird das Alte Neujahr gefeiert, das auch Großzügiger Abend genannt wird. Die Zusammenstellung des Menüs für die festliche Tafel sollte wirklich reichhaltig und zufriedenstellend sein. Und er wurde großzügig genannt, weil die gekochte Kutja an diesem Tag im Gegensatz zur "Rozhdestvenskaya" großzügig gewürzt werden kann: Butter, Sahne oder Milch.
Ein bisschen Geschichte
Am Vorabend des alten Neujahrs ist es üblich, das sogenannte "Großzügige" Kutya zu kochen. Dieser zeremonielle Brei, der in heidnischen Zeiten ein Gedenkgericht für die Slawen war und nach der Annahme des Christentums zu einem unverzichtbaren Attribut der Weihnachtsfeiertage wurde. Neben "Großzügigem" Kutya gibt es auch "Hungrig" und "Rozhdestvenskaya". Die Basis von Kutya ist Getreide (Hirse oder Reis).
Der wichtigste Platz beim festlichen Essen zum alten Neujahr wird Kutye eingeräumt. Es sollte viele Zutaten enthalten. An diesem Feiertag ist es üblich, Reisbrei in Milch zu kochen, um ihn großzügiger zu machen. Auch Früchte, Honig, Trockenfrüchte, Cognac werden hinzugefügt. Bei aller Einfachheit ist dieses Gericht köstlich! Es wird Ihrem festlichen Abendessen einen Hauch alter russischer Tradition verleihen.
Zutaten
Die Hauptzutaten von Kutya haben eine symbolische Bedeutung. Getreide symbolisiert also auferstandenes Leben, Honig - Gesundheit und ein erfolgreiches Leben, Mohn und Nüsse - Wohlstand in der Familie und Fruchtbarkeit. Und je schmackhafter Sie Kutya kochen, desto höher ist das Einkommen in Ihrer Familie.
- Runder Reis - 200 Gramm;
- Mohn - 50 Gramm;
- getrocknete Früchte - 200 Gramm;
- verschiedene Nüsse - 150 Gramm;
- Mandarinen - 2 Stück;
- Ananas in Dosen - 2 Kreise 2
- Kristallzucker - 1 EL.
Vorbereitung
- Reis kochen.
- Mohnsamen bei schwacher Hitze im Verhältnis 1:1 mit Wasser kochen (das Wasser sollte fast verkochen).
- Trockenfrüchte (Feigen, Datteln, getrocknete Aprikosen, Bananen, Kiwi, Kirschen, kandierte Früchte usw.) mit kochendem Wasser übergießen.
- Die Nüsse (Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse) in ziemlich große Stücke zerdrücken.
- Mandarinenscheiben in Stücke schneiden + Ananasscheiben aus der Dose.
- Mischen Sie den gekochten Mohn mit Wasser, in dem getrocknete Früchte eingeweicht wurden, fügen Sie Zucker hinzu und passieren Sie einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. Wir mischen alle Zutaten mit dem Reis.
Alle Familienmitglieder müssen Kutya essen, damit sie nicht krank werden.
