Seltsamerweise sind viele Leute daran gewöhnt zu glauben, dass jede Suppe auf der Basis von Brühe mit Fleischzutaten gekocht werden muss. Die Brühe kann jedoch pflanzlich oder pilzartig sein, und es wird eine köstliche reichhaltige Suppe erhalten, ohne dass Bestandteile tierischen Ursprungs hinzugefügt werden.
Magere Suppe ist das erste Gericht, das keine tierischen Produkte enthält. Warum "schlank"? Denn es ist bei orthodoxen Christen üblich, solche Gerichte in der Fastenzeit, an Fasttagen, also jeden Mittwoch und Freitag, sowie während der langen Fastenzeit das ganze Jahr über täglich zuzubereiten. Die schlanke Speisekarte wird jedoch für immer mehr Anhänger des Veganismus zu einer dauerhaften Lebensform, was eine völlige Verweigerung des Essens und im Alltag von tierischen Produkten oder Produkten bedeutet, die nicht durch Lebensentzug, sondern auch durch Ausbeutung von Tiere durch den Menschen. Nach dem Verständnis von Menschen, die weit von ethischer Ernährung entfernt sind, reduziert sich das Kochen von magerer Suppe darauf, Fleischbrühe durch Wasser zu ersetzen. Kartoffeln mit Nudeln, die in einer transparenten, farblosen Flüssigkeit schwimmen, sehen nicht nur unappetitlich, sondern auch sehr abstoßend aus. Tatsächlich kann Magere Suppe mit Pilz- oder Gemüsebrühe zubereitet werden. Es gibt viele Füllmöglichkeiten: Gemüse, Kartoffeln, Müsli in verschiedenen Kombinationen. Die Verwendung von Pflanzenöl, Gewürzen und Kräutern, manchmal Mehl oder Stärke, ermöglicht es Ihnen, hervorragende erste Gänge in Aussehen und Geschmack zu erhalten. Es gibt so viele Rezepte für magere Suppen, dass die gleiche Suppe möglicherweise monatelang nicht mehr auf dem Speiseplan steht.
Neben den Menschen, deren Lebensstil die ständige oder periodische Ablehnung von tierischen Produkten beinhaltet, sind vegane oder schlanke erste Kurse für alle nützlich, die an verschiedenen Störungen des endokrinen Systems des Körpers leiden: Fettleibigkeit, Diabetes, atopische Dermatitis usw. Auch alle, die auf ihre Figur achten und alle, die gesundes, leckeres und gesundes Essen wollen.
Vegetarische (magere) Suppen können auf dem Herd oder im Ofen zubereitet werden. Gleichzeitig ist das Kochen von Suppe im Ofen viel einfacher als auf dem Herd. Die Komponenten müssen nicht vorbehandelt werden, weshalb der gesamte Prozess auf zwei Hauptphasen reduziert wird: - Vorbereitung der Produkte, einschließlich Reinigen und Mahlen; c Im Allgemeinen ist der Prozess der Herstellung von magerer Suppe der gleiche wie der Prozess der Fleischherstellung Suppe. Die Ausnahme ist das Fehlen des Vorkochens der Fleischbrühe, die in der Regel in mehreren Schritten erfolgt: Einweichen des Fleisches, Zubereitung der Primärbrühe (die ausgegossen werden muss, da sie nicht für Lebensmittel geeignet ist), Zubereiten der Sekundärbrühe, Filtern und anschließendes Legen der Produkte für die Suppe.
In diesem Gericht gibt es keine Kartoffeln, eine solche Suppe kann bei Fettleibigkeit und Diabetes in den Speiseplan aufgenommen werden. Außerdem gibt es keine Karotten, Rüben, Tomaten, daher eignet sich Kohlsuppe für Menschen mit atopischer Dermatitis und für diejenigen, die die Normen einer hypoallergenen Ernährung einhalten.
- Nehmen Sie 1 Tasse Bohnen, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen. Dann das Wasser abgießen, frisch dazugeben und die Bohnen etwa 1 Stunde garen, bis sie weich sind.
- 3-5 Esslöffel in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Pflanzenöl. Das Öl sollte warm sein, es muss nicht zu einer Trübung erhitzt werden. Die gewürfelten Zwiebeln und Rüben in die Butter geben. Nehmen Sie 100 Gramm Zwiebeln und 400 Gramm Rüben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie 150 Gramm fein gehackten Weißkohl hinzu. Wieder abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Nun 1,5 Liter heißes Wasser in einen Topf mit Gemüse gießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, die vorbereiteten Bohnen hineingeben.
- Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit 400 Gramm fein gehackten Sauerampfer in einen Topf geben. Mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die Kohlsuppe nicht länger als 2 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
- 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, 100 Gramm Kürbis und 100 Gramm Kürbis, in kleine Würfel geschnitten, in das Öl geben. Rühren.
- Ein halbes Glas Hirse mit kochendem Wasser überbrühen, das Wasser abgießen und das Müsli in einen Kessel geben, in dem Kürbis und Zucchini gedünstet werden. Rühren.
- Gießen Sie 1,5 Liter heißes Wasser ein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
- Kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang, fügen Sie dann das fein gehackte Gemüse hinzu und nehmen Sie es vom Herd.
Die Besonderheit dieser Kürbissuppe ist die Zubereitungsweise. Diese Suppe wird im Ofen zubereitet, was sie besonders aromatisch und hell macht.
- Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einen Topf, einen feuerfesten Topf oder einen Kessel. Gib 150 Gramm gehackte Zwiebeln, 400 Gramm geviertelte Kartoffeln und 200-300 Gramm Kürbiswürfel hinein. Gewürze und getrocknete Kräuter nach Geschmack hinzufügen. 1 Liter heißes Wasser einfüllen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Behälter mit der Suppe auf den Rost stellen. Etwa eine halbe Stunde kochen.
- Wischen Sie die fertige Suppe mit einem Stabmixer ab.
Auch Rezepte für die Zubereitung magerer Suppen können von Rohköstlern ausgeliehen werden.
- In einem unvollständigen Glas, etwa drei Viertel des Volumens, die geschälten Sonnenblumenkerne 30 Minuten mit Wasser bedecken. Lass das Wasser ab.
- Nehmen Sie 100 Gramm geschälte grüne Erbsen und mischen Sie sie mit in Wasser eingeweichten Sonnenblumenkernen.
- Fügen Sie nach Geschmack Knoblauch, Meersalz, Pfeffer hinzu und füllen Sie mit kaltem, sauberem Wasser ein Volumen von 350 ml.
- Mit einem Mixer abwischen.
- Mahlen Sie auf einer koreanischen Karottenreibe eine halbe Karotte, eine halbe frische Gurke, eine halbe kleine Rübe und eine halbe kleine Rüben.
- Nach Belieben fein gewürfelte süße Zwiebeln hinzufügen.
- Gehackte Kräuter und eine Prise Meersalz dazugeben.
- Gießen Sie sauberes kaltes oder warmes Wasser, nicht höher als 40 Grad, in einer Menge ein, die ausreicht, um die gewünschte Konsistenz der Suppe zu erhalten.
