Süße Paprika findet man in Rezepten vieler europäischer Kochbücher. Es ist in warmen Speisen, Vorspeisen und Salaten enthalten. Es wird verwendet, um Winterrohlinge vorzubereiten. Aber eines der häufigsten Gerichte sind gefüllte Paprikaschoten mit Fleischfüllung.
Um die Paprika mit der Füllung zu füllen, muss sie im Voraus zubereitet werden. Dazu können Sie folgende Komponenten auswählen:
- ein Pfund Schweinehackfleisch;
- eineinhalb Gläser Reis;
- 2 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 3 - 4 fleischige Tomaten;
- 50 Gramm Sonnenblumenöl oder Schweinefett (zum Braten);
- Gewürze nach Geschmack (Basilikum, schwarzer Pfeffer);
- Salz.
Anstelle von fertigem Hackfleisch können Sie das Fleisch nehmen und das Hackfleisch selbst drehen. Es ist ratsam, Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Anteilen zu wählen.
Wenn Sie für die Füllung Geflügel oder Kalbfleisch verwenden und Gemüse nicht in Fett braten, werden die Paprikaschoten weniger nahrhaft. Sie können als diätetisches Produkt verzehrt werden.
Für gefüllte Paprika kann jeder Reis verwendet werden, aber rund wird bevorzugt. Die benötigte Getreidemenge muss unter fließendem Wasser abgespült werden. Dann sollte der Reis mit drei Gläsern Wasser übergossen und angezündet werden. Aufkochen und etwas quellen lassen (bis die Hälfte gar ist). Vom Herd nehmen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
Gemüse für Hackfleisch vorbereiten. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Für Karotten können Sie eine grobe Reibe verwenden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut abziehen. Dann so klein wie möglich hacken.
Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie es. Zwiebeln setzen und bräunen. Als nächstes die Karotten bestreuen. Alles mischen und gehackte Tomaten dazugeben. Das Gemüse etwa fünf Minuten dünsten. Gewürze hinzufügen, mischen.
Hackfleisch, passierten Reis und gedünstetes Gemüse mischen und mit Salz abschmecken. Hackfleisch ist fertig.
Gefüllte Paprika kochen
Zum Füllen empfiehlt es sich, Paprika gleicher Länge zu wählen. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer den Schwanz und den Kern des Gemüses mit den Samen. Paprika abspülen. Füllen Sie sie mit Hackfleisch nicht sehr fest. Das gefüllte Gemüse im Stehen in einen Kessel oder eine Ente geben. Über die Tomatensauce gießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Mit einem Deckel locker abdecken. Köcheln lassen, bis sie gar sind.
Zum Füllen können Sie eingelegte Paprika verwenden, die für den Winter geerntet wurden.
Soße zum Dressing zubereiten
Sie benötigen folgende Produkte:
- 2 Esslöffel Tomatenmark oder 3 Gläser Tomatensaft;
- 150-200 Gramm Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt).
Tomatenmark muss mit drei Gläsern Wasser verdünnt und gemischt werden. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu. Schütteln und über die Paprika gießen. Sie können bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Sauerrahm über die vorbereiteten Paprika gießen und heiß servieren.
