Gefüllte Paprika sind ein herzhaftes Gericht, das in vielen Ländern bekannt ist. Es ist in der bulgarischen, rumänischen und aserbaidschanischen Nationalküche präsent. Traditionell wird er mit einer Füllung aus Hackfleisch zubereitet, kann aber auch komplett pflanzlich sein.
Die Zubereitung von gefüllten Paprika ist ziemlich einfach. Viele Hausfrauen füllen die Paprikaschoten in großen Mengen mit Füllung und frieren sie für den späteren Gebrauch ein. Zum Kochen eignet sich am besten ein aufrecht stehender Behälter.
Wie das Gericht aussah
Es wird vermutet, dass die Rezepte für gefülltes Gemüse das Ergebnis von Versuchen sind, die vom Abendessen übrig gebliebenen Produkte irgendwie zu verwenden. Oft in den Küchen der Armen zubereitet, stammen viele Gourmetgerichte aus den Gerichten. Die Garmethoden sind ungefähr gleich: Eine bestimmte Reihe von Produkten wird gemischt, wärmebehandelt oder mit Sauce gewürzt. Um gefüllte Paprika zuzubereiten, müssen Sie keine mühsamen Lebensmittelverarbeitungsprozesse durchführen.
Arten von Füllungen
Traditionell bereiten Hausfrauen gefüllte Paprika zu, die mit einer Mischung aus Reis und Fleisch gefüllt werden, die durch einen Fleischwolf gerollt wird. Genau die gleiche Füllung eignet sich für gefüllte Kohlrouladen. Sie können jedoch auch andere Füllungen herstellen - zum Beispiel Gemüse, Fisch und Reis durch Nudeln ersetzen.
Ein Gericht aus Paprika, Fleisch und Nudeln mag ungewöhnlich erscheinen, aber es erweist sich als appetitlich und sehr sättigend. Die Zubereitung ist nicht schwer, die Kosten für die Zutaten sind gering. Für das Abendessen für eine vierköpfige Familie müssen Sie Paprikaschoten vorbereiten - 4 große oder 8 kleine, je nachdem, wie sie es am liebsten essen. Für die Füllung - ein halbes Glas Fadennudeln, 250 g Hackfleischbrikett, Zwiebel und Gewürze nach Wahl.
Wie man kocht
Das Kochen beginnt mit der Zubereitung der Füllung. Die Fadennudeln weich kochen, in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Zum Braten reichen 10 Minuten - das hilft, die Flüssigkeit zu verdampfen, und ständiges Rühren macht das Hackfleisch krümelig.
Alle für die Füllung vorbereiteten Zutaten werden in einer Schüssel gemischt. Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Damit das Hackfleisch nicht auseinanderfällt, können Sie ein rohes Ei hineinrühren. Wenn Sie der Füllung Gemüse hinzufügen möchten, können Sie dafür Tomaten und Knoblauch verwenden. Sie müssen gewaschen, gereinigt und zerkleinert werden. Zu den Gerichten mit Hackfleisch geben, bevor Sie die Paprika füllen.
Der obere Teil wird von jeder Paprika abgeschnitten, wobei die Stiele und inneren Trennwände zusammen mit den Samen entfernt werden. Dann müssen sie gründlich gespült werden, wobei besonders auf die Innenseite geachtet werden muss. Paprika wird mit einem Löffel gefüllt, während das Hackfleisch fest gestampft wird. Dann wird jeder von ihnen mit einem eigenen Oberteil verschlossen. Manchmal wird der Stiel nicht von ihnen entfernt. In einen tiefen Topf wird jede Paprika mit einem Deckel vorsichtig gelegt. So werden sie zur Bereitschaft gebracht - in der "stehenden" Position.
Jetzt müssen Sie gekochtes Wasser in die Pfanne gießen. Sein Niveau sollte etwa die Mitte des gefüllten Gemüses erreichen. Sie sollten die Pfanne in Brand setzen und warten, bis sie kocht, dann die Hitze reduzieren. Bringen Sie dann die Paprika bei schwacher Hitze zur Bereitschaft - dies dauert 30-40 Minuten.
Vor dem Servieren die Paprika mit gehackten Kräutern bestreuen. Viele Leute essen dieses Gericht lieber mit Brühe.
