"Pavlova" ist der zarteste Baiserkuchen mit frischen Beeren oder Früchten. Es hat seinen Namen zu Ehren der Ballerina Anna Pavlova nach ihrer Tournee in Neuseeland und Australien. Dieser Kuchen kann eine Standardgröße haben, oder Sie können mehrere kleine Kuchen individuell für jeden Gast herstellen.
Es ist notwendig
- Für das Baiser:
- - 4 Eichhörnchen aus großen Eiern;
- - eine Prise Salz;
- - 230gr. Puderzucker;
- - 2 Teelöffel Maismehl;
- - ein halber Teelöffel Vanilleextrakt;
- - ein Teelöffel Weißweinessig.
- Für die Füllung:
- - 180 ml Schlagsahne;
- - 2 gehäufte Löffel Sauerrahm;
- - 100gr. Marmelade;
- - Puderzucker nach Geschmack
- Zur Dekoration:
- - frisches Obst und Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 175 °C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schaum schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und die Sahne weiter schlagen. Zum Schluss Maismehl, Vanilleextrakt und Essig hinzufügen und erneut schlagen.
Schritt 3
Wir verteilen die Creme auf Backblechen, sodass jedes 6 Stück mit einem Durchmesser von ca. 10 cm hat. Mit einem Löffel machen wir kleine Vertiefungen in der Mitte, damit später die Füllung hineingelegt wird.
Schritt 4
Wir stellen die Bleche mit Baiser in den Ofen und reduzieren die Temperatur auf 150°C. Wir backen das Baiser für 25 Minuten. In der Mitte des Vorgangs müssen Sie die Backbleche austauschen. Den Ofen ausschalten und das Baiser 35 Minuten drin lassen.
Schritt 5
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung und die Sahne vor. Für Obst können Sie Pfirsiche und 2 Traubensorten verwenden. Für die Sahne die Sahne mit Sahne, Sauerrahm und Puderzucker aufschlagen.
Schritt 6
Wir verteilen die Sahne auf dem Baiser, fügen Fruchtstücke, etwas Marmelade hinzu und dekorieren mit Minzzweigen. Nach Belieben etwas mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist ein herrliches Dessert!
