Aprikosen sind sehr nützlich bei Vitaminmangel, Blutarmut, Herz-Kreislauf- und vielen anderen Erkrankungen, da sie viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Ihre wohltuenden Eigenschaften bleiben am besten in getrockneten Früchten erhalten - getrockneten Aprikosen, die zu Hause aus frischen Früchten zubereitet werden können.
Zum Trocknen nehmen Sie gut gereifte gesunde Aprikosen mit festem Fruchtfleisch und gut trennenden Kernen. Waschen und trocknen Sie die Früchte gründlich, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Zu Hause können Aprikosen im Ofen oder bei trockenem Wetter an der Luft getrocknet werden oder beide Methoden kombiniert werden, aber in jedem Fall benötigen Sie Blätter zum Layout, die als Backbleche, Bleche oder Netze auf Holzrahmen verwendet werden können.
Zum Trocknen im Ofen die Backbleche mit Backpapier auslegen, die Aprikosen mit den Scheiben nach oben anrichten, in den Ofen geben und 1 Stunde bei 50-60 °C unter gelegentlichem Rühren trocknen. Dann den Ofen öffnen und die Früchte abkühlen lassen, dann den Vorgang wiederholen, bis die Aprikosen beim Auspressen keinen Saft mehr abgeben (5-6 mal).
Sie können es auch anders machen: Die vorbereiteten Aprikosenhälften in ein Sieb oder Sieb geben und 5-10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit ihre natürliche Farbe erhalten bleibt. Trocknen Sie die Früchte auf einem sauberen Baumwolltuch von überschüssiger Feuchtigkeit, legen Sie sie dann auf ein mit Papier bedecktes Backblech und legen Sie sie 8-10 Stunden in einen auf 65 ° C vorgeheizten Ofen. Getrocknete Aprikosen abkühlen lassen, in eine Holzkiste mit dicht schließendem Deckel umfüllen, 3 Wochen ruhen lassen und dann an einem trockenen, gut belüfteten Ort lagern. Diese Methode hilft, alle vorteilhaften Eigenschaften von Aprikosen zu bewahren.
Zum Lufttrocknen die vorbereiteten Früchte auf Blättern verteilen, 3-4 Stunden im Schatten stehen lassen, dann in die Sonne stellen und über Nacht unter ein Dach oder einen Schuppen stellen. Außerdem können Aprikosen im Schatten getrocknet werden: in einem Privathaus - auf dem Dachboden, auf der Veranda oder in einem Pavillon, in einer Stadtwohnung - auf einem Balkon oder einer Loggia. Übermäßige Sonneneinstrahlung kann getrockneten Aprikosen ein hässliches gebackenes Aussehen verleihen.
Die kombinierte Methode zum Trocknen von Aprikosen ist wie folgt: Zuerst werden die Früchte 3-4 Stunden in der Sonne gehalten, dann 1 Stunde in einem auf 50-60 ° C erhitzten Ofen, wonach sie im Schatten getrocknet werden.
Denken Sie daran, dass getrocknete Aprikosen, die zu Hause gekocht werden, anders aussehen als die im Laden, da letztere mit Schwefeldioxid begast werden, um ihre Präsentation in der Produktion zu erhalten.
