Frische Aprikosen sind sehr gesund und lecker. Reife Früchte enthalten Carotin, B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin PP, Kalium und Eisen. Doch wie stärkt man seinen Körper am Ende der Saison mit Vitaminen und Mineralstoffen? Aprikosen können zu jeder Jahreszeit getrocknet und verzehrt werden.
Es ist notwendig
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- Frische Aprikosen;
- Zitronensaft;
- Wattestäbchen mit Schwefel.
Anleitung
Schritt 1
Zum Trocknen wählen Sie besser leicht unreife Aprikosen. Sie können sie im Ofen oder in der Sonne trocknen.
Schritt 2
Aprikosen können mit Samen (Aprikosen) und ohne (getrocknete Aprikosen) getrocknet werden.
Vor dem Trocknen von Aprikosen mit Samen müssen sie nur gut in warmem Wasser gewaschen werden.
Zum Trocknen entkernte Aprikosen halbieren, entkernen und schnell in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser legen, damit sie an der Luft nicht dunkel werden. Wenn alle Früchte gekocht sind, müssen sie aus der Lösung genommen und getrocknet werden.
Damit die Aprikosen beim Trocknen nicht nachdunkeln, sollten sie mit Schwefel begast werden. Das Gitter mit den vorbereiteten Früchten muss in einer geschlossenen Kiste entfernt werden, darin Wattestäbchen mit Schwefel in Brand setzen. Die Begasung dauert etwa 3 Stunden. Für 1 Kilogramm Obst werden 2 Gramm Schwefel benötigt.
Schritt 3
Zum Trocknen im Ofen ein sauberes Baumwolltuch auf den Rost legen, die Aprikosen in einer Schicht darauf legen. Wenn es viele Früchte gibt, können Sie mehr als einen Rost verwenden. Die Temperatur im Ofen sollte 65 - 70 Grad betragen. Damit die Aprikosen gleichmäßig trocknen, müssen sie von Zeit zu Zeit gewendet werden. Wenn die Früchte etwas trocken sind, sollten sie auf ein mit Papier bedecktes Backblech gelegt werden. Sie können aufhören zu trocknen, wenn die Früchte elastisch und trocken werden und beim Pressen keinen Saft abgeben. Die Garzeit für getrocknete Aprikosen beträgt ca. 11 - 12 Stunden.
Schritt 4
Um Aprikosen in der Sonne zu trocknen, müssen sie zunächst mehrere Stunden im Schatten in der Brise gehalten und erst dann in die Sonne gebracht werden. Verarbeitete Aprikosen sollten auf einer Holz- oder Spalierunterlage ausgelegt und 6-7 Tage getrocknet werden.
Schritt 5
Aprikosenfrüchte können auf diese Weise noch getrocknet werden - an einem dicken Faden aufgereiht und bei heißem Wetter an einem gut belüfteten Ort aufgehängt. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Auf diese Weise müssen die Aprikosen mehrere Wochen getrocknet werden.
