Diese Kuchen werden jeden töten, der sie probiert! Das ganze Geheimnis im Test ist eine so dezente und angenehme ungewöhnliche Farbe. Auch die würzige Füllung ist unvergesslich. Jeder Kuchen ist ein Genuss!
Zutaten
Teig:
- Mehl - 3 EL.
- Wasser - 1 EL.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Koriander - 1 TL
- Kurkuma - 1 TL
Füllung:
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Butter - 1 Esslöffel
- Kohl - 1/2 Kohlkopf
- Salz nach Geschmack
Gewürze für Kartoffeln: gemahlener schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, Asafoetida.
Gewürze für Kohl: gemahlener schwarzer Pfeffer, Asafoetida, Koriander.
Für den Teig verwenden Sie am besten Mehl zweiter Klasse oder Vollkornmehl. Es ist gesünder, kann aber auch aus normalem Weizenmehl hergestellt werden. Drei Gläser Mehl sieben. Mischen Sie sie mit einem Teelöffel Salz. Je einen Teelöffel gemahlenen Koriander und Kurkuma hinzufügen. Gewürze werden für die beste Assimilation des Teigs hinzugefügt. Und Kurkuma verleiht den Pasteten eine ungewöhnlich angenehme Farbe.
Fügen Sie nach und nach Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Verwenden Sie am besten Senf- oder Maisöl. Ghee, geschmolzene Butter oder Sonnenblumenöl sind ebenfalls gute Optionen. Die Butter mit den Fingern in die Trockenmasse einreiben.
Nach und nach in warmes Wasser gießen, den Teig kneten. Der Teig sollte fest und zäh sein. Den Teig in Plastik einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Für Pasteten mit Kartoffeln die Kartoffeln kochen, zerdrücken. Salz und Butter hinzufügen. Von den Gewürzen passt Bockshornklee gut zu Kartoffeln - es gibt vor allem einen Pilzgeschmack, in ausreichender Menge. Etwas Asafoetida und schwarzer Pfeffer bereichern den Geschmack der Füllung.
Den Kohl für Pasteten in Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Am Ende der Garzeit mit Salz würzen und den Kohl würzen.
Für diese Pasteten können Sie jede Füllung machen, sogar süß! Zum Beispiel geschmorte Äpfel mit Zucker und Rosinen oder Käsefüllung mit Kräutern.
Aus dem Teig eine lange Wurst rollen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Rollen Sie jedes Stück und geben Sie die Füllung hinein. Stecken Sie die Kanten zusammen. Die fertigen Kuchen in Öl anbraten. Sehen Sie, jeder wird diese Kuchen mögen!
