Für Liebhaber von knusprigen Gurken ohne Essig ist dieses Rezept perfekt. Mineralwasser verleiht Gurken einen milden Geschmack ohne Säure und gewährleistet die Erntesicherheit den ganzen Winter über.
Zutaten zum Einlegen von Gurken mit Mineralwasser
Zum Salzen benötigen Sie:
- etwa 500 Gramm kleine Gurken;
- 300-350 ml Mineralwasser mit Gas;
- 3-4 kleine Knoblauchzehen;
- 30 Gramm Salz;
- ein Regenschirm aus frischem Dill;
- Meerrettich-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, falls gewünscht.
Gurken mit Mineralwasser für den Winter kochen
1. Zuerst müssen Sie Gläser zum Einlegen vorbereiten. Sie müssen gut mit Backpulver und Seife gewaschen und im Ofen etwa 10-15 Minuten bei 130-140 Grad sterilisiert werden.
2. Wenn die sterilisierten Gläser abgekühlt sind, geben Sie Dill, geschälten Knoblauch und grüne Blätter Ihrer Wahl auf den Boden.
3. Kleine Gurken waschen und von beiden Enden 1 cm abschneiden. Legen Sie sie fest in Gläser.
Wichtig! Gurken für diese Hauszubereitung sollten klein sein. Sie sollten auch versuchen, Gemüse der gleichen Größe zu wählen. Gurken sollten glatt sein, mit einer festen Haut ohne Risse oder Kratzer.
4. Gießen Sie pro 0,5 kg Gurken einen Esslöffel Salz ein. Als nächstes gießen Sie die Gurken mit frisch geöffnetem Mineralwasser.
5. Decken Sie die Gläser mit gebügelter Gaze oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie über Nacht auf dem Tisch stehen.
6. Am Morgen müssen die Gurkengläser mit Polyethylendeckeln verschlossen und in der Kälte gelagert werden.
