Kaufen Sie noch Mohnbrötchen im Laden? Fangen Sie an, zu Hause zu backen, zumal es billiger und schmackhafter ist!
Für Brötchen aus Hefeteig benötigen Sie: 200 ml (ein normales facettiertes Glas nicht bis zum Rand) Milch, 50 Gramm Butter (vor Gebrauch bei Raumtemperatur stehen lassen, um sie weich zu machen), 3 EL Esslöffel Pflanzenöl, 5 EL. Esslöffel Zucker, 1 Beutel Vanillezucker, 1 Ei, ein viertel Teelöffel Salz, 1,5 Teelöffel Trockenhefe, 2,5 Tassen Mehl, 50 g Rosinen, 4 EL. Löffel Mohn.
Zubereitung der Füllung: Rosinen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, 0,5 Tassen Wasser in einem Topf aufkochen, Mohn dazugeben, 1 Minute kochen lassen, dann Hitze ausschalten, Mohn 10 Minuten stehen lassen Wasserablauf aus dem Mohn.
Brötchen kochen: Hefe in warmer Milch auflösen, einen Teelöffel Zucker und 2 EL Zucker hinzufügen. Esslöffel Mehl, umrühren, den Teig 10 Minuten ruhen lassen. In einer Schüssel Pflanzenöl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Ei vermischen. Gießen Sie ein Glas gesiebtes Mehl in den Teig, mischen Sie, gießen Sie die Mischung mit Pflanzenöl ein, fügen Sie Mohn und Rosinen hinzu, mischen Sie erneut. Dann ein halbes Glas gesiebtes Mehl hinzufügen, mischen und weiche Butter hinzufügen. Der ganze Teig muss gut geknetet werden. Fügen Sie den Rest des gesiebten Mehls hinzu, kneten Sie den Teig und fügen Sie bei Bedarf noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu. Den Teig abdecken, 1 Stunde erhitzen.
Decken Sie das Formular mit Ölpapier ab. Den entstandenen Teig leicht durchkneten, in 10 Kugeln teilen, locker in die Form legen, dann mit einer Serviette zugedeckt weitere 15-20 Minuten gehen lassen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Brötchen mit geschlagenem Ei einfetten und mit Zucker bestreuen. Backen, bis sie goldbraun sind. Trennen Sie Brötchen, die vor dem Servieren zusammenkleben.
