Hefeteigbackwaren sind bei richtiger Zubereitung immer unglaublich lecker und sättigend. Ich schlage vor, üppige und duftende Zuckerbrötchen zuzubereiten, die alle Mitglieder Ihrer Familie sicherlich mögen werden.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm Mehl;
- - drei Esslöffel Zucker;
- - 1/2 Teelöffel Salz;
- - eine Tüte Vanillin;
- - ein Esslöffel Trockenhefe;
- - 250 ml Milch;
- - 50 Gramm Butter;
- - zwei Eier.
- Für die Füllung:
- - 100 Gramm Zucker;
- - 50 ml raffiniertes Pflanzenöl.
- Zur Schmierung:
- - ein Ei.
Anleitung
Schritt 1
Die Milch auf eine Temperatur von etwa 40 Grad erhitzen, einen Esslöffel Zucker darin auflösen, Trockenhefe hinzufügen und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Schmelze die Butter. Die Eier mit dem restlichen Zucker und Salz verquirlen, die abgekühlte geschmolzene Butter dazugeben und verrühren (auf keinen Fall geschlagene Eier mit heißer Butter mischen, sonst kräuseln sie sich). Milch mit Hefe in die vorbereitete Masse gießen, gründlich mischen.
Schritt 3
Sieben Sie das Mehl zwei- oder dreimal (wenn Sie das Mehl nicht sieben, werden die Brötchen weniger flauschig). Das Mehl mit der zuvor zubereiteten Mischung mischen und den Teig in einer Schüssel kneten.
Schritt 4
Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie den Teig erneut, aber gründlicher, damit er nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Schritt 5
Den fertigen Teig in die Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und für ca. zwei Stunden an einen warmen Ort stellen (während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdreifachen, falls dies nicht geschehen ist, die Teigverweildauer verlängern an einem warmen Ort weitere 30 Minuten).
Schritt 6
Legen Sie den Teig auf den Tisch, bestreuen Sie ihn vorher mit Mehl. Ein kleines Stück von der Größe eines Hühnereies vom Teig abdrücken, den Rest des Teigs mit einer Serviette abdecken, damit er sich nicht aufwindet. Ein Stück Teig mit den Händen leicht zu einem Kuchen kneten, eine Seite mit zerlassener Butter einfetten, mit Zucker bestreuen und zu einer Rolle rollen. Rollen Sie die Rolle der Länge nach so, dass Sie eine muschelförmige Form erhalten, machen Sie dann einen kleinen Einschnitt in der Mitte der Form und drehen Sie den Teig zu den Seiten. Den Rest der Brötchen auf die gleiche Weise herstellen.
Schritt 7
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Brötchen darauf legen. 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen (zum Aufgehen). Den Ofen auf 180-190 Grad vorheizen, die Brötchen mit einem geschlagenen Ei einfetten und 30 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 8
Die fertigen Backwaren mit Pflanzenöl einfetten und 10 Minuten mit einem Handtuch abdecken, fertig sind die Brötchen.
