Wahrscheinlich haben viele schon einmal darüber nachgedacht, wie man zu Hause Eis ohne Sahne und Eier zubereiten kann. Heute können Sie Ihre Lieblingsdelikatesse in jedem Geschäft bekommen, aber nicht jeder ist mit der Zusammensetzung des fertigen Produkts zufrieden. Normalerweise ist ein kaltes Dessert kalorienreich, aber auch Anhänger verschiedener Diäten möchten sich mit einer Extravaganz an Geschmacksrichtungen verwöhnen lassen.
Himbeer-Erdbeer-Eis
Der Sommer ist die Zeit, um kalte Desserts aus frischen Beeren und Früchten zuzubereiten. Wer zu Hause Eis ohne Sahne und Eier herstellen möchte, sollte sich mit Rezepten für Fruchteis, Sorbet, eindecken.
Für hausgemachtes Eis für die ganze Familie 600 g reine reife Himbeeren und Erdbeeren in einem Mixer schleudern und anschließend durch ein Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen. Mit zwei Teelöffeln frisch gepresstem Zitronensaft mischen.
Kochen Sie einen Sirup aus 100 Gramm Kristallzucker und 40 ml Wasser und mischen Sie ihn nach dem Abkühlen gründlich mit Erdbeer-Himbeer-Püree. Teilen Sie die resultierende Mischung in Formen auf und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis sie fest wird. Decken Sie die oberen Behälter immer mit Folie ab, um Gerüche zu vermeiden! Legen Sie Holzstäbchen in einen Behälter mit halbgefrorenem Eis.
Hilfreicher Rat:
- Experimentieren Sie, mischen Sie frische Früchte, die zur Hand sind: Erdbeeren und Banane, Erdbeeren und Johannisbeeren, Avocado und Kiwi usw.;
- Melonen- und Wassermelonenpflanzen eignen sich gut für hausgemachtes Eis;
- zulässige Zusatzstoffe - frisch gepresste Säfte, Soda, nicht gehackte Fruchtscheiben, kandierte Früchte, Nüsse.
Wassermelonen-Eis
Aus dem von den Kernen befreiten Fruchtfleisch einer reifen Wassermelone wird zartes Eis ohne Sahne und Eier gewonnen. Schneiden Sie es in Stücke und scrollen Sie in einem Mixer. Für ein Kilogramm Wassermelone nehmen Sie einen Esslöffel Bienenhonig, 2-3 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft, einen Zweig frischer Minze und ein paar Prisen Zitrusschale.
Mit einem Mixer, Mixer, alle Zutaten zu einem Püree schlagen. Den Sirup aus 70 ml Wasser und einem halben Glas Kristallzucker aufkochen, abkühlen lassen und in die Wassermelonenmasse gießen. Alles mischen, in den Gefrierschrank stellen, bis es fest wird.
Hilfreicher Tipp: Wer die Delikatesse vorerst nicht anrührt, bekommt Eis am Stiel, und beim Umrühren alle 20-30 Minuten - ein weicheres Dessert
Vanille-Quark-Eis
Versuchen Sie, Eis zu Hause aus Milch herzustellen, unter Zugabe von Trockenmilchpulver, das gemäß GOST hergestellt wurde. Hausgemachter Hüttenkäse wird eine ausgezeichnete Ergänzung sein.
Als Nachtisch nehmen Sie einen halben Liter Landmilch, die im Kühlschrank gestanden hat. In die Schüssel des Mixers geben, bei eingeschaltetem Gerät sechs Esslöffel Milchpulver, die gleiche Portion Kristallzucker und Hüttenkäse hinzufügen. Zum Abschmecken können Sie Steviasirup sowie ein paar Prisen Vanillin hinzufügen oder ein paar Tropfen Vanilleessenz einfüllen.
Gießen Sie ein Glas Beeren in hausgemachtes Milcheis, schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren sind besonders gut. Stellen Sie sicher, dass der Quark gut vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dann die homogene Mischung in eine Gefrierform geben.
Hilfreicher Tipp: Eine hervorragende Alternative zu selbstgemachten Eisformen ist eine einteilige Plastiktüte ohne ein einziges Loch. Blasen Sie es zuerst auf und stellen Sie sicher, dass es nicht atmungsaktiv ist. Nehmen Sie den Beutel von Zeit zu Zeit aus dem Gefrierschrank, kneten Sie ihn in den Händen und legen Sie ihn von einer Seite auf die andere.
Bananeneis mit Joghurt und Kondensmilch
Eiscreme lässt sich zu Hause ganz schnell und einfach herstellen, wenn man keine Eier, Sahne oder gar Milch zur Hand hat, dafür aber 300 ml Joghurt, 2-3 EL Kondensmilch, 150 g Quarkmasse. Sie müssen nur alle Zutaten mit 2-3 gehackten Bananen in einem Mixer mischen, bis sich die resultierende Mischung verdoppelt hat. Die Masse in Förmchen aufteilen, mit Plastikfolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen.
Um ein solches hausgemachtes Eis besonders lecker zu machen, nehmen Sie es regelmäßig - alle 20 Minuten - aus dem Behälter, schlagen Sie es mit einem Mixer und stellen Sie es wieder in die Kälte. Um das zarteste Dessert zu erhalten, reicht es aus, diese Manipulationen viermal zu wiederholen.
Hilfreicher Tipp: Wenn Sie bereits wissen, wie man zu Hause Eis macht und ein hausgemachtes Dessert liebt, kaufen Sie eine Eismaschine. Es reicht aus, eine gekühlte Mischung von Zutaten nach Ihrem Lieblingsrezept hineinzugeben und das Gerät für 20-30 Minuten einzuschalten. Softdessert ist fertig! Wenn Sie ein härteres Eis möchten, verschieben Sie einfach die süßen Formen und stellen Sie sie eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
