Das Kochen von Fischkoteletts scheint auf den ersten Blick eine sehr schwierige und zeitaufwändige Aufgabe zu sein. Tatsächlich kann die Zubereitung dieses Fischgerichts zu Hause jedoch einfach und lecker sein. Es gibt viele verschiedene Rezepte, einfache Kochtechniken, die helfen, ein appetitliches Ergebnis zu erzielen.
Es ist notwendig
-
- ein Fisch;
- Semmelbrösel;
- weiße Rolle;
- Grieß;
- Butter;
- Pflanzenöl;
- Zwiebeln;
- Salz-
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Sie können fast jeden Fisch für die Herstellung von Koteletts auswählen. Kaufen Sie fertige Fischfilets im Laden. Wenn Sie kein Filet, sondern einen ganzen Fisch haben, bereiten Sie daraus ein Fischfilet zu. Schneiden Sie dazu den Kopf, die Flossen und den Schwanz des Fisches ab, reinigen Sie ihn von den Schuppen und nehmen Sie das Innere heraus. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Rückens und teilen Sie den Kadaver in zwei Hälften. Entfernen Sie das Rückgrat und die Knochen von der Karkasse. Das Entfernen aller Kerne ist sehr wichtig, es hängt davon ab, ob sie in das Hackfleisch bzw. in die Koteletts gelangen.
Schritt 2
Das gekochte Fischfilet hacken. Sie können ein Küchenmesser und einen Mixer oder ein grobes Mahlwerk verwenden. Um den Fischgeschmack beim Braten zu erhalten und nicht auseinanderzufallen, die Stücke nicht zu klein machen.
Schritt 3
Im Gegensatz zu Hackfleisch wird gehackter Fisch flüssiger. Das Hackfleisch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für den gleichen Zweck fügen Sie beim Zerkleinern von Filets mit einem Messer etwas Semmelbrösel hinzu und beim Zerkleinern mit einem Fleischwolf oder Mixer ein weißes Brötchen, das zuvor in Milch eingeweicht wurde.
Schritt 4
Alle anderen Zutaten, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Für die Zartheit ist es am besten, Grieß anstelle von Mehl zu verwenden. Für die Saftigkeit geschälte und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Je trockener der Fisch, desto mehr Zwiebeln werden benötigt. Lassen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde ziehen.
Schritt 5
Mit den mit Wasser befeuchteten Händen die Schnitzel formen. Um die Koteletts beim Braten saftiger zu machen, legen Sie ein kleines Stück Butter in die Mitte jedes Koteletts. Verwenden Sie zum Panieren entweder Semmelbrösel oder Grieß. Lassen Sie die Schnitzel "ruhen".
Schritt 6
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Die Patties nochmals in die Semmelbrösel tauchen, bis sie knusprig sind, und in die Pfanne geben.
Schritt 7
Da Fisch schnell gart, betrachten Sie die Koteletts als gekocht, sobald sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Servieren Sie die Schnitzel mit einer beliebigen Beilage – sie passen sowohl zu Reis als auch zu Nudeln, Kartoffeln und Gemüse.
