Fischfrikadellen sind nicht weniger beliebt als Fleischfrikadellen. In der Welt des Kochens gibt es viele Rezepte für dieses köstliche und gesunde Gericht. Sie können solche Schnitzel aus Hackfleisch kochen, das aus frischem oder gefrorenem Fisch gewonnen wird.
Es ist notwendig
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- Hackfleisch zubereiten:
- 500 g Fisch (vorzugsweise Seelachs oder Kabeljau);
- 100 g Weißbrot;
- 1/2 Tasse Milch
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 50 g Mehl;
- 1 Ei;
- 50 g Schmalz;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- So bereiten Sie die Füllung vor:
- 2-3 Zwiebeln;
- 300 g Pilze;
- 150 g Grünzeug;
- 1 Ei;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Füllung für die Schnitzel vor. Dazu die Pilze in wenig Wasser kochen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Pilze dazugeben, umrühren und weitere 2-3 Minuten brennen lassen. Das Ei kochen und fein hacken. Das Grün waschen und hacken. Alle Zutaten müssen gemischt werden. Die resultierende Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Gehackten Fisch zubereiten. Das Fischmark von den Gräten trennen und zusammen mit in Milch getränktem Brot, Schmalz und geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz, Pfeffer würzen und ein rohes Ei zum Hackfleisch geben. Rühren, bis es glatt und flauschig ist.
Schritt 3
Breiten Sie ein feuchtes Baumwolltuch auf dem Tisch aus. Die Hackfleisch-Kuchen darauf legen. 1 TL auf eine Hälfte geben. Toppings, die andere abdecken und zu einem Patty formen. Hier wird eine nasse Serviette verwendet, um das Formen von Koteletts aus den Kuchen und das "Verkleben" der Ränder zu erleichtern.
Schritt 4
Fischfrikadellen mit Ei befeuchten und in Semmelbröseln rollen. Auf beiden Seiten braten, zuerst bei hoher Hitze in einer offenen Pfanne und dann bei schwacher Hitze mit dem Deckel. Dank dieser Verarbeitung werden die Schnitzel saftig und gut gebraten.
Schritt 5
Das fertige Gericht in einen Topf geben, Sauce, Sauerrahm mit geriebenem Käse oder klares Wasser mit Butter einfüllen. Kurz in den vorgeheizten Backofen geben.
