Die Leber ist ein sehr gesundes Nebenprodukt, das viele Vitamine, Aminosäuren, Enzyme und Mineralstoffe enthält. Putenleber enthält hohe Mengen an Folat, sehr junge Kinder, schwangere Frauen und Menschen, die anfällig für Arteriosklerose und Diabetes sind. Es gibt viele Rezepte für Gerichte mit Putenleber in verschiedenen Küchen der Welt. Die Leber, in Töpfen unter Zusatz von Gemüse gekocht, in einer Sauerrahm-Wein-Sauce unter einer Käsekruste, erweist sich als sehr zart und aromatisch.
Es ist notwendig
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- Für 6 Portionen:
- 600 g Putenleber
- 500-600 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 mittelgroße Selleriewurzel
- 2 Karotten
- 200 ml trockener Rotwein
- 200 ml Sauerrahm
- 200 g Käse
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2
Karotten müssen geschält und in Würfel oder Streifen geschnitten werden.
Schritt 3
Sellerie schälen und in Würfel oder Streifen schneiden.
Schritt 4
Die Kartoffeln müssen geschält und gewürfelt werden.
Schritt 5
Die Leber abspülen, die Filme entfernen und in Portionen schneiden.
Schritt 6
Tauchen Sie die Leber in Stärke.
Schritt 7
Die Leber bei starker Hitze 2-3 Minuten in Öl braten.
Schritt 8
Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne verteilen.
Schritt 9
Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, Sellerie und Kartoffeln dazugeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten braten.
Schritt 10
Die Hälfte des Gemüses in Töpfe geben.
Schritt 11
Die Leber über das Gemüse verteilen.
Schritt 12
Das restliche Gemüse auf die Leber legen.
Schritt 13
Wein mit Sauerrahm glatt rühren.
Schritt 14
Salz und Pfeffer in die Soße geben.
Schritt 15
Die Sauce über das Gemüse und die Leber gießen.
Schritt 16
Streuen Sie geriebenen Käse über das Gericht.
Schritt 17
Das Gericht im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.
