Pilze gelten sowohl auf der festlichen Tafel als auch beim traditionellen Familienessen als Highlight. Ohne Zweifel ist die Kombination von Pilzen mit Kartoffeln einfach erstaunlich und ihre Vorteile sind endlos und unbestreitbar. Eine hervorragende Möglichkeit, um Köstlichkeiten aus diesen Komponenten zuzubereiten, sind Gerichte in Töpfen, im Ofen gebacken oder noch besser in einem echten Ofen. Obwohl es in der modernen Welt fast unmöglich ist, einen zu finden.
Es ist notwendig
-
- Für das erste Rezept:
- 1 kg Kartoffeln;
- 0,5 kg frische Champignons (am besten weiße und Pfifferlinge);
- 1 PC. Möhren;
- 4 Dinge. Zwiebeln;
- 100 g Butter;
- 1 EL. Sahne 15%;
- 4 Dinge. Tomate;
- 2 Stk. Lorbeerblatt;
- 4 Dinge. Pfefferkörner;
- 1 Bund frische Kräuter;
- 3 EL Mayonnaise oder Sauerrahm;
- 100 g Hartkäse;
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack.
- Für das zweite Rezept:
- 1 kg Kartoffeln;
- 0,5 kg frische Champignons;
- 3 Stk. Zwiebeln;
- 2 EL trockene Sahne;
- 1 EL Mehl;
- 2 Stk. Tomate;
- 100 g Butter;
- 2 EL Mayonnaise;
- 1 EL. Milch;
- 1 Bund frische Kräuter;
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Rezept 1. Pfifferling-Steinpilz-Eintopf Die Champignons schälen, waschen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Gemüse schälen und waschen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln und Tomaten in halbe Ringe schneiden. Alle diese Zutaten in Butter braten, bis sie halb gekocht sind. Dann die gehackten Champignons, Lorbeerblatt, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Unter ständigem Rühren 15 Minuten brennen lassen.
Schritt 3
Alles schichtweise in Töpfe geben: Champignons mit Gemüse, Kartoffeln, Champignons und wieder Kartoffeln. Schichten durch eine müssen gesalzen werden.
Schritt 4
In jeden Topf Sahne geben, mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen. Mit Deckel verschließen. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 1,5-2 Stunden geben. 15 Minuten vor dem Garen die Töpfe herausnehmen, öffnen und mit fein geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Töpfe öffnen, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Das Gericht erweist sich als köstlich und vor allem nahrhaft und mit Proteinen, Vitaminen und Nährstoffen angereichert.
Schritt 6
Rezept 2. Kartoffeln nach französischer Art mit Champignons Gemüse schälen und waschen. Kartoffeln in dünne Ringe, Zwiebeln und Tomaten in halbe Ringe schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 7
Zuerst die Zwiebel in Butter goldbraun braten. Dann die Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Hälfte des sautierten Gemüses auf einem separaten Teller beiseite stellen. Und in den Rest in der Pfanne Sahne und Mehl hinzufügen, gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 8
Kartoffeln dort hinlegen, salzen und pfeffern. Gut bewegen, damit alle Kartoffelringe mit einer cremigen Masse bedeckt sind. Mach das Feuer aus.
Schritt 9
Die Champignons in einer separaten Pfanne anbraten, bis sich eine kleine Kruste bildet. Fügen Sie sie zu den Kartoffeln hinzu und mischen Sie sie erneut gut.
Schritt 10
Kartoffeln mit Pilzen in Töpfe fast bis zum Hals legen, das aufgeschobene gebratene Gemüse darauf legen. Etwas salzen. Milch in jeden Topf gießen, mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 11
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fest verschlossene Töpfe dorthin stellen und 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Das Gericht ist fertig.
