Die Köstlichkeit, die vielen aus der Kindheit bekannt ist, kann mehr als eine Generation von Kindern erfreuen. Einfache Bonbons aus Zucker sind eine Delikatesse. Ihre Form kann sehr unterschiedlich sein, aber Lutscher in Form von Hähnen sehen am bekanntesten aus.
Der Hauptvorteil dieser Süßigkeiten ist, dass sie keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe enthalten. Dieses natürliche Dessert können Sie ganz einfach selbst zubereiten.
Klassisch Hähne
Das Rezept für klassische Hahnenschokolade enthält folgende Zutaten:
- Zucker;
- Wasser;
- Zitronensaft.
Zucker und Wasser müssen zu gleichen Anteilen eingenommen werden. Die Mengen hängen von der Menge der Süßigkeiten ab, die Sie herstellen möchten. Für eine Standard-Metallform für 6 Bonbons reichen 9 Esslöffel dieser Zutaten.
Es ist besser, Zitronensaft frisch zu nehmen, stattdessen können Sie mit Wasser verdünnte Zitronensäure oder etwas Essig verwenden, aber der Geschmack von Süßigkeiten ist nicht so weich und angenehm wie bei Zitronensaft. Sie können die Menge des Zitronensaftes selbst nach Geschmack anpassen.
Für süße Bonbons aus Zitronensaft reicht 1 Esslöffel aus, wenn Sie eine ausgeprägtere Säure wünschen - erhöhen Sie das Volumen des Zitronensafts und fügen Sie weniger Zucker hinzu.
Wasser mit Zucker in einer Emailleschüssel mischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Bringen Sie die Zutaten unter ständigem Rühren zum Köcheln. Zitronensaft in das Süßwasser geben und weiterrühren. Das Wasser beginnt allmählich zu kochen und ändert seine Farbe. Die ganze Mischung sollte am Ende zu einem sirupartigen Zustand einkochen.
Um zu testen, ob der Sirup gar ist, stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser auf. Tropfen Sirup hinein, wenn der Tropfen greift und stark wird, nehmen Sie den Behälter vom Herd, wenn nicht, kochen Sie weiter.
Damit sich die Bonbons nach der Zubereitung leicht aus der Form lösen lassen, bestreichen Sie sie mit etwas Pflanzenöl. Gießen Sie den Sirup in Formen. Wenn der Sirup etwas fest wird, stecken Sie Holzstäbchen in die Formen.
Sie können spezielle Süßigkeiten-Sticks, Eis-Sticks, Zahnstocher oder Holzspieße zum Grillen bekommen.
Nachdem der Sirup vollständig verfestigt ist, öffnen Sie die Formen und entfernen Sie die Bonbons daraus.
Farbige Bonbonhähne
Das Rezept für farbige Hähne ist kochtechnisch etwas einfacher als das klassische selbstgemachte Karamell. Gleichzeitig können sie viel origineller aussehen. Um sie zuzubereiten, müssen Sie normale Bonbons in verschiedenen Farben zubereiten.
Entfernen Sie die Verpackungen von den Zuckerstangen. Teilen Sie die Bonbons nach Farben in Gruppen ein. Schmelzen Sie den ersten Haufen Süßigkeiten in einem Wasserbad.
Fetten Sie die Formen unbedingt mit Öl ein. Gießen Sie die erste Karamellschicht hinein und füllen Sie nur ein Drittel der Formen. Lassen Sie die Formen an einem kühlen Ort und warten Sie, bis die Karamellmasse eingedickt ist.
Auf die gleiche Weise die restlichen Bonbongruppen nacheinander schmelzen und schichtweise in die Form gießen. Stecken Sie ein Holzstäbchen in die letzte Karamellschicht, nachdem sie zu binden beginnt.
Nehmen Sie die Bonbons aus der Form, nachdem das Karamell vollständig abgekühlt ist. Sie werden mehrfarbig sein.
Farbige Hähne aus Saft und Zucker
Köstliche und bunte Bonbons lassen sich ganz einfach aus natürlichem Saft herstellen. Die Zutatenliste sieht wie folgt aus:
- natürlicher Saft;
- Zucker;
- Zitronensaft.
Um Saft zu bekommen, nehmen Sie alle Früchte und Beeren. Durch einen Entsafter passieren und durch ein Sieb streichen, um das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen.
Nehmen Sie Saft und Zucker in gleichen Mengen, jeweils 9 Esslöffel. Erhitzen Sie sie in einer Schüssel bei schwacher Hitze und fügen Sie nach dem Auflösen des Zuckers einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Gießen Sie die fertige Masse, die zu einem dicken Karamell in Brand gesetzt wurde, in gefettete Formen und stecken Sie Holzstäbchen ein. Nachdem das Karamell fest geworden ist, sind die Bonbons fertig.
