Süßigkeiten mit süßen Mandeln und Kirschen im Inneren sind eine ideale Wahl für eine Tasse Tee oder Kaffee. Statt Kirschen können Sie für die Füllung auch verschiedene kandierte Früchte oder Nüsse verwenden.
Es ist notwendig
- - 200 g Mandeln;
- - 100-150 g Schokolade;
- - 100-150 g Puderzucker;
- - 2 Esslöffel Zitronensaft;
- - 30-40 ml Cognac (Amaretto-Likör);
- - getrocknete Kirschen (kandiert) nach der Anzahl der Süßigkeiten;
- - Äpfel;
- - Zahnstocher;
Anleitung
Schritt 1
Die Mandeln 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann abgießen und mit kaltem Wasser über die Mandeln gießen. Das Wasser wieder abgießen und nach dem Schälen der Schalen auf einem Handtuch trocken tupfen.
Schritt 2
Mahlen Sie die getrockneten Mandeln in einer Kaffeemühle zu kleinsten Krümel. Gehackte Mandeln mit gesiebtem Puderzucker, Zitronensaft, Likör mischen und glatt rühren. Die Masse mit den Händen gut durchkneten, bis sie knetmasseartig, glatt und elastisch wird.
Schritt 3
Bei Bedarf Hände und Tisch mit Puderzucker bestäuben. Sollte die Marzipanmasse an den Händen kleben oder zerbröckeln, Puderzucker bzw. Likör hinzufügen. Das fertige Marzipan zu einer Kugel formen, in Plastikfolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Für die Füllung die Kirschen in Cognac einweichen und ebenfalls über Nacht stehen lassen. Wenn Sie getrocknete Kirschen verwenden, geben Sie am besten etwas kochendes Wasser hinzu, um die Kirschen weich zu machen. Am nächsten Tag die Kirschen aus dem Cognac nehmen, auf ein Sieb heben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Trocknen Sie die Kirschen auf einem Papiertuch.
Schritt 5
Bereiten Sie eine Schüssel mit etwas Pflanzenöl vor, legen Sie das Blech mit Pergament aus und bestreichen Sie es mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl. Nachdem Sie den Tisch und die Hände mit etwas Öl angefeuchtet haben, teilen Sie die Mandelmasse in 2 Teile. Aus jedem Teil eine "Wurst" rollen und in Stücke schneiden.
Schritt 6
Jedes Stück zu einer Kugel formen, indem man es zu einem Kuchen platt drückt. Die Kirsche in die Mitte legen und die Ränder mit der Marzipanmasse vorsichtig zusammendrücken und eine Kugel aufrollen. Die Bonbons auf Pergamentpapier legen und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 7
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn Sie Süßigkeiten auf Zahnstocher aufziehen, tauchen Sie sie in Schokolade. Dann die mit Bonbons gefüllten Zahnstocher in den Apfel stecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um die Schokolade einzufrieren. Dann die Zahnstocher vorsichtig entfernen, die Süßigkeiten im Kühlschrank aufbewahren.
