Borsch war und bleibt die beliebteste russische Suppe. Es gibt Tausende von Borschtsch-Kochmöglichkeiten und jeder Koch hat sein eigenes Geheimnis. Borschtsch ist eine Suppe, die besondere Aufmerksamkeit und natürlich Liebe erfordert und die man nicht in Eile zubereiten kann. Wenn Sie mit dieser Suppe Ihren Lieben eine Freude machen wollen, dann starten Sie mit guter Laune.
Es ist notwendig
- - 1 kg Schweineknochen und -brei
- - eine Karotte
- - eine Zwiebel
- - eine kleine Rübe
- - 2 Stk. Paprika
- - 100 g Kohl
- - 2 Stk. Kartoffeln
- - 1 Knoblauchzehe
- - 2 EL. Esslöffel Tomatenmark
- - 150 g Tomaten
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack
- - Pflanzenfett
- - Grüns
- Für Knödel:
- -60 g Brühe
- - 10 g Butter
- - 50 g Mehl
- - ein Ei
- - Lorbeerblätter
- - Salz Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Fleisch und Knochen kochen. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen, vom Knochen trennen und in Stücke schneiden. Tauchen Sie es zurück in die Suppe.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und raspeln. In Pflanzenöl unter Zugabe von geriebenen Rüben braten. Anschließend die Kerne der Paprika entfernen, abspülen und hacken. Fügen Sie Pfeffer hinzu, um zu braten.
Schritt 3
Schicken Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark und geschälte Tomaten zum Gemüse in die Pfanne. 5-7 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Tauchen Sie den entstandenen Braten in den Borschtsch. Gehackte Kartoffeln in die Suppe geben. Kohl hacken und in die Suppe geben, 7 Minuten kochen lassen und zuletzt mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
Schritt 5
Für die Knödel die Butter in die Lorbeerblattbrühe geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Blatt herausnehmen und das Mehl sieben, 2 Minuten brennen lassen, herausnehmen. Ei und Salz und Pfeffer hinzufügen, den Teig kneten. Mit einem Löffel die Knödel formen und etwa 10 Minuten in kochendem Wasser kochen.
