Fischwanzen werden am häufigsten in Norwegen zubereitet. Trotz der großen Zutatenliste ist das Gericht schnell und einfach zubereitet.
Es ist notwendig
- - Fisch (Hecht, Kabeljau, Wels) 700 g;
- - Altbackenes Brot 50 g;
- - Milch 50 ml;
- - Zwiebel 1 Stück;
- - Fett 20 g;
- - Ei 1 Stück;
- - Mehl 50 g;
- - Cracker;
- - Pflanzenfett;
- - Pfeffer, Salz.
- Soße
- - Sauerrahm 120 g;
- - Mehl 1 EL;
- - Brühe;
- - Dill.
Anleitung
Schritt 1
Fisch verarbeiten, Haut entfernen. Filet trennen, Knochen entfernen. Den Laib in Milch einweichen, ausdrücken. Zwiebeln in Fett anbraten. Filet, Zwiebel, Brötchen zweimal durch einen Fleischwolf springen, Ei, Pfeffer, Salz dazugeben und schaumig rühren.
Schritt 2
Kleine runde Wanzen formen, in Paniermehl wälzen, leicht andrücken und von allen Seiten anbraten. Eine flache Pfanne in einer Schicht unterheben, 250 g Wasser einfüllen, sodass nur der Boden der Pfanne mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Schritt 3
Mehl in Fett anbraten, kalte Brühe einrühren, leicht salzen, in einen Topf geben, aufkochen lassen. In der Sauce einige Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen, saure Sahne einfüllen, fein gehackten Dill hinzufügen, vorsichtig mischen und die Pfanne schütteln.
Schritt 4
Die Klops in eine tiefe Schüssel geben, die Sauce darübergießen. Kartoffeln oder Nudeln separat servieren.
