Die wohltuenden Eigenschaften von Karotten sind seit der Antike bekannt. Wer dieses saftig-süße Gemüse oft in seine Ernährung aufnimmt, verliert nicht, denn Karotten sind ein Vorrat an Vitamin C, K, Beta-Carotin, Ballaststoffen, Antioxidantien und Kalium. Karotten enthalten außerdem eine Fülle an nützlichen Spurenelementen, Mineralsalzen und leicht verdaulichen Zuckern. Der unbestrittene Vorteil dieses Gemüses besteht darin, dass das darin enthaltene Beta-Carotin nach dem Kochen oder einer anderen Wärmebehandlung nicht zerstört wird und auch bei längerer Lagerung nicht "verdampft". Es ist also kein Zufall, dass Karotten so oft zu Gast auf unserem Tisch sind. Fast jeden Tag sehen wir es in ersten Gängen und in Salaten und in allen Arten von Eintöpfen, Sautés und Pommes. Als Süßspeise im Alltag werden Karotten jedoch selten verwendet. Das vorgeschlagene Rezept für Karotten-Dessert schließt diese Lücke.
Es ist notwendig
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- 3 große Karotten
- 200g (1 Packung) Hüttenkäse
- 3 Esslöffel Grieß
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Butter
- 100g Sauerrahm
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Karotten in Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. In etwas Wasser köcheln lassen, bis es weich ist. Die in einem Mixer eingeweichten Karotten hacken, in einen Topf geben, sehr stark erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie den Grieß in einem dünnen Strahl und mischen Sie ihn gut. Den Grieß 8-10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Hüttenkäse gut zerdrücken oder in einem Mixer erweichen. Kombinieren Sie es mit Karotten, fügen Sie Eier, Zucker und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie alles gründlich, damit keine Klumpen entstehen, oder verwenden Sie einen Mixer.
Schritt 3
Die vorbereitete Masse in gefettete Portionsförmchen verteilen. Den Teig glatt streichen, die Oberseite mit Sauerrahm bestreichen. Bei 180 °C ca. 30-35 Minuten backen.
Schritt 4
Auf einen Teller geben, Sauerrahm darübergießen, mit Erdbeeren, Himbeeren oder einem Minzblatt garnieren.
