Sojasprossen sind wie alle Hülsenfrüchte gesund. Außerdem enthalten sie Vitamin C, das Sojabohnen fehlt. Ich koche Salate und Suppen mit Sojasprossen. Das Ergebnis sind unglaublich leckere und leichte Mahlzeiten. Der Kaloriengehalt von Sojasprossen beträgt nur 114 Kilokalorien.
Es ist notwendig
- - 600 g Hühnchen,
- - 200 g dünne Nudeln,
- - 200 g frische Sojasprossen,
- - gekochte Eier (je nach Anzahl der vorgesehenen Portionen),
- - 1 Zwiebel,
- - 1 Karotte,
- - Salz,
- - Pfeffer,
- - Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie das Huhn mit kaltem Wasser, Salz, kochen Sie es, bis es weich ist, zusammen mit ganzen Zwiebeln und Karotten. Entsorgen Sie die Zwiebeln und Karotten, entfernen Sie das Huhn und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Nudeln in Brühe geben und kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Hühnchen, Sojasprossen, Pfeffer hinzufügen, aufkochen und ausschalten. Fein gehackte Petersilie hinzufügen. Legen Sie beim Servieren ein in Scheiben geschnittenes Ei auf jeden Teller.
Schritt 3
Sie können Sojasprossen kaufen oder selbst sprießen. Ich mache das: Sojabohnen für 6 Stunden in kaltem Wasser. Dann lege ich einen normalen Blumentopf mit einem Stück Leinen aus und lege die Bohnen hinein. Ich bedecke die Oberseite des Topfes mit einem dünnen Tuch - vor dem Licht - und stelle es an einen warmen Ort. Ich gieße die Bohnen 2-3 mal täglich, damit sie nicht austrocknen. Wenn die Sprossen 4-5 cm erreichen (dies dauert 3 bis 15 Tage), sind sie fertig. Schneiden und essen.
