Die thailändische Küche ist schnelles Kochen - so behalten die Produkte das Maximum an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept für alle, die die asiatische Küche zu Hause genießen möchten.
Zutaten:
- 200 g Sojasprossen;
- 500 g Rohschinken;
- 300 g chinesische Eiernudeln;
- 3 EL. l. Austernsauce und Fischsaucen;
- 3 Esslöffel Öl (Sesam oder anderes Gemüse);
- 2-4 Knoblauchzehen;
- 2 Köpfe junge Zwiebeln;
- 1 EL Sahara.
Vorbereitung:
- Wasser in einem großen Topf aufkochen. Nudeln dazugeben und ca. 4 Minuten kochen (Details siehe Anleitung auf der Packung der Nudeln). Dann die Nudeln in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Wasser im Glas zu belassen. Wichtig! Lassen Sie die gekochten Nudeln nicht austrocknen, da sie sonst nicht mit anderen Zutaten vermischt werden können. Bereiten Sie dazu einfach alle Zutaten aus Schritt 2 vor, während Sie das Wasser aufkochen. Oder gießen Sie ein paar Tropfen Butter in die fertigen Nudeln – das verhindert, dass die Nudeln zu einem untrennbaren Klumpen werden.
- Sojasprossen müssen gründlich abgespült und die braunen Enden abgeschnitten werden. Die jungen Zwiebeln schälen, den Kopf halbieren, abspülen und in 2-3 cm große Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Hacken Sie den Schinken in kleine Stücke.
- Öl in einer Pfanne oder einem Kessel erhitzen. Knoblauch und Schinken dazugeben und etwa eine Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
- Sojasprossen, Zwiebeln, Austern- und Fischsaucen zugeben, gründlich mischen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Bitte beachten Sie, dass Sojasprossen (und oft auch andere Kräuterzutaten) in der thailändischen Küche nicht vollständig gekocht werden sollten - so behalten sie den maximalen Nutzen und verleihen dem Gericht mehr Frische.
- Nudeln hinzufügen, gründlich, aber vorsichtig mischen (um die Nudeln nicht zu zerdrücken), Hitze ausschalten. Heiß servieren.
