Entenfleisch ist unglaublich saftig, dicht und hat einen angenehmen spezifischen Geschmack. Es enthält alle für den Körper notwendigen Spurenelemente und Vitamine, daher ist der Verzehr sehr vorteilhaft für die Gesundheit. Gebackene Ente mit Äpfeln und Honig war und ist seit jeher ein exquisites Gericht auf jeder festlichen Tafel.
Es ist notwendig
-
- 1 Ente;
- 7 Knoblauchzehen;
- 1 TL Curry
- Salz;
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4-5 Äpfel;
- 3 EL. l Honig;
- 1 Zwiebel;
- Petersilie und Dill.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie zum Kochen eine gekühlte, aber nicht gefrorene Ente. Spülen Sie es gut ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Reiben Sie die Karkasse innen und außen kräftig mit einer Mischung aus Knoblauch, Curry, Salz und schwarzem Pfeffer ein.
Schritt 2
Oberschenkel und Brust an mehreren Stellen mit Zahnstochern feststecken, damit die Entenhaut in Zukunft nicht bricht und knusprig wird. Lassen Sie den Kadaver zwei bis drei Stunden an einem warmen Ort, damit er die aromatischen Gewürze einzieht.
Schritt 3
Als nächstes das Entenfett fein hacken und in einer heißen Pfanne schmelzen, das Knistern sofort entfernen.
Schritt 4
Denken Sie daran, dass Äpfel sauer im Geschmack sein müssen, dann können Sie die richtige Geschmacksbalance erreichen, indem Sie saure Äpfel und süßen Honig kombinieren. In kaltem Wasser waschen, trocken tupfen, vom Kerngehäuse lösen und in große Würfel schneiden.
Schritt 5
Äpfel in Entenfett leicht anbraten und Honig hinzufügen. Dann noch fünf bis sieben Minuten köcheln lassen und kühl stellen.
Schritt 6
Den Kadaver mit Bratäpfeln füllen, das Loch mit einer Zwiebel verschließen. Danach die Ente in eine spezielle Auflaufform geben, vorsichtig mit Folie abdecken und anderthalb Stunden in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 7
Nach Ablauf der Zeit die Ente aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen, den Kadaver mit Honig bestreichen und zurückschicken. Kochen Sie weitere dreißig bis vierzig Minuten, gießen Sie den Vogel von Zeit zu Zeit mit dem resultierenden Saft.
Schritt 8
Die fertige Ente auf einen Teller legen, Zwiebel und Zahnstocher entfernen. Die gefüllten Äpfel herausnehmen, durch ein feines Sieb reiben, zehn bis fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze kochen und als Sauce verwenden.
Schritt 9
Lassen Sie die Ente zwanzig bis dreißig Minuten stehen, sie sollte nach dem Ofen etwas "ruhen". Danach mit frischer Petersilie und Dill garnieren, mit Apfelmus übergießen, servieren. Guten Appetit!
