Ente mit Äpfeln ist ein luxuriöses Gericht, das selbst die liebsten Gäste verwöhnt. Und für Familienfeiern ist es ideal. Sie können mehrere Rezepte zum Kochen von Ente an Bord nehmen und Ihren Haushalt mit köstlichen Gerichten erfreuen.
Es ist notwendig
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- Ente mit Äpfeln
- Cognac und Honig:
- Ente;
- 0,5 kg Äpfel (vorzugsweise Antonovka);
- 2 EL. l. Cognac;
- 2 EL. l. flüssiger Honig (oder in einem Wasserbad geschmolzen);
- 1 Zitrone;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Ente mit Äpfeln und Walnüssen:
- Ente;
- 4 Äpfel;
- 100 g Walnusskerne;
- 1 Zwiebel;
- 3 EL. l. Dessertwein;
- 1 EL. l. Sojasauce;
- 2 EL. l. Honig;
- 2 Knoblauchzehen;
- halbe st. l. gemahlener Ingwer;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1. Die gewaschene und getrocknete Ente innen und außen mit einer halben Zitrone reiben, dann salzen und pfeffern, die Gewürze vorsichtig einreiben. Während die Ente in Zitronensaft getränkt ist, bereiten Sie die Äpfel vor. Antonovka waschen, entkernen und in große Scheiben schneiden, den Saft der zweiten Hälfte der Zitrone darübergießen, gründlich mischen. Die Ente mit den entstandenen Scheiben füllen und das Loch mit Holzspießen zunähen oder hacken. Legen Sie das Geflügel in ein tiefes Backblech und gießen Sie ein Glas heißes Wasser hinein. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen, dabei von Zeit zu Zeit wenden und den Saft darübergießen. Brandy und Honig mischen und die Ente von allen Seiten damit bestreichen. Wieder in den Ofen stellen und 10 Minuten ruhen lassen. Wenn die Ente fertig ist, die Äpfel herausnehmen und servieren, indem sie sie auf eine Schüssel mit dem Vogel legen.
Schritt 2
Rezept Nummer 2. Den Entenkadaver gründlich abspülen, trocknen und mit der Mischung bestreichen, die wie folgt zubereitet wird: Einen Apfel schälen und reiben, gehackte Knoblauchzehen, Ingwer, Sojasauce und Wein hinzufügen. Zwiebel fein hacken und mit der Mischung mischen, gründlich mischen. Lassen Sie die beschichtete Ente 1,5 Stunden ziehen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Zwei Äpfel in große Würfel schneiden und die Walnüsse mit einem Messer hacken, mischen und die Ente damit füllen. Vom restlichen Apfel das Kerngehäuse entfernen und in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden. Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten, den gehackten Apfel und die Ente darauflegen. Das Geflügel 1,5 Stunden bei 200 ° C backen und regelmäßig über das freigesetzte Fett gießen. Danach die Ente mit flüssigem Honig einfetten und für eine halbe Stunde wieder in den Ofen stellen. Den Vogel auf eine Schüssel legen und mit damit gebackenen Apfelscheiben garnieren.
Schritt 3
Der Vogel kann auf einer mit Salatblättern dekorierten Platte serviert werden. Sie können kreativ werden und die Ente mit frischem Gemüse (Paprika, Tomaten), Ofenkartoffeln und Kräutern dekorieren. Guten Appetit!
