Süße Kekse gehören zu den beliebtesten Desserts und eignen sich gleichermaßen gut zu einer Tasse Heißgetränk (Kaffee, Kakao oder Tee) wie zu einem Glas kaltem Milchprodukt (Milch oder Kefir, fermentierte Backmilch oder Joghurt).).
Es gibt viele Rezepte für diese Delikatesse. Und heute bieten wir einen davon an - dies ist ein sehr einfacher (sowohl in Bezug auf die Zutaten als auch auf die Zubereitungsmethode) Grießkekse.
Es gibt kein einziges Gramm Mehl in seiner Zusammensetzung. Aber neben Grieß noch etwas Stärke und Orangenschale in den Keksteig geben (um den Backwaren eine leichte Zitrusnote zu verleihen).
Zutaten:
- 40 g Zuckersand;
- 40 g Kartoffelstärke;
- 40 g Ghee (oder Butter);
- 60 ml Kuh-Vollmilch;
- 170 g Grieß;
- 1 Ei;
- eine Prise feines Salz;
- ein Kaffeelöffel Vanillezucker;
- ein Kaffeelöffel (so viel wie möglich) zu einem Pulver aus getrockneter Orangenschale (oder Zitrone) zerkleinert;
- ein Kaffeelöffel mit einem Stück Backpulver;
- eine Handvoll kleine kandierte Früchte.
Durch die Ergänzung der Zutaten für Grießkekse in Form von zerstoßenen Nüssen, Kokos, Schokostückchen, Rosinen oder Mohn werden die Backwaren noch appetitlicher und abwechslungsreicher im Geschmack.
Bei Bedarf kann tierisches Öl immer durch geruchloses Pflanzenöl ersetzt werden und anstelle von Backpulver Backpulver verwenden und die angegebene Menge um die Hälfte reduzieren. Und wenn Sie auch Milch durch Wasser und das Ei durch eine Banane ersetzen, werden die Kekse mager und wirklich vegetarisch.
Der Prozess der Herstellung von Grießkeksen ohne Mehl
Brechen Sie das Ei und gießen Sie es in eine Schüssel. Gießen Sie Vanille und normalen Zucker hinein und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis ein leichter Schaum entsteht. Sie können auch einen Mixer verwenden. Wir schmelzen das Öl (die Mikrowelle erledigt diese Aufgabe in Sekunden).
Gießen Sie Milch, geschmolzene Butter in eine Schüssel mit süßer Eimasse (sie sollte nicht heiß sein), fügen Sie Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten.
Nun gießen wir den ganzen Grieß zusammen mit der Orangenschale in die flüssige Mischung und vermischen alles mit dem gleichen Schneebesen.
Wir lassen den Inhalt der Schüssel 10-15 Minuten in Ruhe, damit der Grieß mit Feuchtigkeit gesättigt ist und aufquillt.
Sobald die Masse etwas eindickt, die restlichen trockenen Zutaten (Stärke und Backpulver) dazugeben. Wir mischen alles gründlich und warten weitere 10 Minuten.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit einem Pergamentblatt ab, das mit Öl gut geölt ist. Wir formen aus einem zarten dickflüssigen Teig (er kann jede Form und Größe haben) Kekse und verteilen sie sofort in respektvollem Abstand voneinander auf Pergament. Die kandierten Früchte darauf drücken. Wir schicken das Backblech mit den Rohlingen für 20-23 Minuten in den Ofen.
Wenn die Grießkekse goldbraun gebräunt sind, das Backblech aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Tisch stehen lassen.
Dann die sehr zarten und krümeligen Kekse vorsichtig vom Pergament lösen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn kein solches Gerät wie ein Gitter vorhanden ist, bedecken Sie den Teller oder das Holzbrett mit Papierservietten und legen Sie die Backwaren darauf.
Die bereits abgekühlten Grießkekse geben wir auf Serviergeschirr und servieren sie auf den Tisch.
