Klassisches französisches Gebäck in einer gesünderen, aber ebenso leckeren Variante! Versuchen Sie es unbedingt!
Es ist notwendig
- - 32 g geschälte Haselnüsse;
- - 32 g ungeschälte Mandeln;
- - 2 große / 3 mittelgroße Eichhörnchen;
- - 90 g Puderzucker;
- - 50 g Butterbutter.
Anleitung
Schritt 1
Ein unverzichtbarer Bestandteil des Finanziers ist geröstete Butter. 50 g Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie nach Nüssen riecht. Dies dauert etwa 4 - 6 Minuten.
Schritt 2
Die Backformen mit Öl einfetten. Backofen auf 230 Grad vorheizen. In einer Küchenmaschine Nüsse – sowohl Haselnüsse als auch Mandeln – mit Puderzucker mahlen. Dann Proteine zu der Mischung hinzufügen und mischen. Geschmolzene Butter dazugeben, erneut mischen.
Schritt 3
Wir füllen unsere Formen mit einer Mischung von 2/3 und schicken sie in den Ofen. Die Backzeit beträgt ca. 25 Minuten, ein Zeichen der Bereitschaft ist eine Karamellkruste. Noch warm aus den Förmchen nehmen, aber Vorsicht - sie sind sehr empfindlich! Guten Appetit!
