Vogelmilch ist die Lieblingsdelikatesse vieler Naschkatzen. Ein zarter Kuchen, der im Mund zergeht, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und verleiht Ihnen ein einzigartiges Gefühl von Zartheit.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - Ei 3 Stk.;
- - Zucker 100g;
- - Mehl 100g;
- - Butter (zum Einfetten der Form).
- Für Soufflé:
- - Proteine 5 Stk.;
- - Gelatine 25g;
- - Wasser 120ml;
- - Kondensmilch 200g;
- - Butter 100g;
- - Zucker 50g;
- - Vanillezucker.
Anleitung
Schritt 1
Gelatine in kaltem Wasser 20 Minuten einweichen. Wenn es anschwillt, müssen Sie es mit der Hälfte des Zuckers mischen und anzünden. Ständig umrühren, zur vollständigen Auflösung bringen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Beginnen wir mit dem Keks. Eier und Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit fünf Minuten lang schlagen. Gut gesiebtes Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den entstandenen Teig hineingießen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen die Form geben und den Keks 25-30 Minuten backen. Den fertigen Keks aus der Form nehmen, abkühlen lassen und der Länge nach in zwei Teile schneiden.
Schritt 4
Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie es allmählich. Nachdem die Proteine zu einem dicken Schaum geworden sind, die restliche Hälfte des Zuckers und Vanillezucker (nach Geschmack) zu den Proteinen geben.
Schritt 5
Butter bei Zimmertemperatur glatt rühren.
Schritt 6
Fügen Sie Gelatine und Butter zu den Proteinen hinzu. Mit einem Mixer gut vermischen.
Schritt 7
Die entstandene gallertartige Masse auf den Keksboden legen und mit dem zweiten Teil des Kekses bedecken. Zwei Stunden kalt stellen.
Schritt 8
Sahne (70 ml) mit 100 g Schokolade schmelzen und den fertigen Kuchen damit einfetten. Im Kühlschrank anderthalb Stunden kalt stellen.
