Auberginenröllchen sind kalorienreiche Gerichte, da sie in Sonnenblumenöl gekocht werden. Aber trotz des hohen Kaloriengehalts enthält das Auberginenbrötchen-Rezept viele nahrhafte und gesunde Lebensmittel wie Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und andere. Der Hauptunterschied zwischen diesem Gericht und klassischen japanischen Brötchen besteht darin, dass sie nicht in Nori-Algen, sondern in dünn geschnittene Auberginen gewickelt werden.
Es ist notwendig
- - 400 g gehacktes Hühnchen;
- - 3-4 Stk. Aubergine;
- - 2 Tomaten oder 2 EL. Esslöffel Tomatenmark;
- - 1 Zwiebel;
- - 100 g Mehl;
- - 2 Karotten;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Pflanzenfett;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir die Füllung für die Rolle vor. Reiben Sie dazu die Karotten auf einer feinen Reibe, hacken Sie die Zwiebel und mischen Sie alles mit dem Hackfleisch. Als nächstes 1 fein gehackte Aubergine in die Füllung geben. Die resultierende Mischung salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Wir ändern alle Inhalte sorgfältig, bis ein homogener Zustand erreicht ist.
Schritt 2
Als nächstes beginnen wir mit der Vorbereitung der Schale für die Brötchen. Auberginen in dünne Streifen schneiden und in Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten. Sie müssen die Auberginen nicht knusprig braten - lassen Sie sie leicht bräunen (nicht länger als 1-2 Minuten).
Schritt 3
Wir machen flache Schnitzel aus Hackfleisch mit Gemüse und wickeln jedes in einen gebratenen Auberginenstreifen. Wir befestigen die Rolle mit einem Zahnstocher, damit sie nicht auseinanderfällt. Den unteren Teil der Rolle in Mehl tauchen und in einer Pfanne 5-7 Minuten braten.
Schritt 4
Wenn alle Auberginenröllchen gebraten sind, etwas Wasser, geschälte Tomaten oder Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Die Brötchen in dieser Tomatensauce schmoren (ca. 20 Minuten).
Schritt 5
Das fertige Auberginengericht auf Teller anrichten und die Tomatensauce darüber gießen, in der es gedünstet wurde.
