Auberginengerichte sind schnell zubereitet, sie werden lecker und die Anzahl der Rezepte, für die Sie Auberginen benötigen, wird einfach nicht gezählt. Die Gerichte werden sowohl für eine festliche Tafel als auch für eine alltägliche Tafel zubereitet. Sie können sogar erste Gänge mit ihnen kochen.
Es ist notwendig
- - große Aubergine;
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - 4 Knoblauchzehen;
- - 2 mittelgroße Tomaten;
- - 2 Karotten;
- - Salz, Pfeffer, Sojasauce, Gewürze - nach Geschmack;
- - 2-3 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Gut gewaschenes Gemüse schälen. Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach so, dass Sie dünne Scheiben (5-7 mm) erhalten. Mit Salz würzen und 5-7 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit und Bitterkeit freizusetzen. Die Zwiebel würfeln und die Grillpfanne erhitzen.
Schritt 2
Wischen Sie die Pfanne leicht mit Pflanzenöl aus und braten Sie die Auberginen auf beiden Seiten. Lassen Sie die Auberginenstreifen nach dem Braten in einer warmen Pfanne.
Schritt 3
Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Karotten und Tomaten auf einer groben Reibe reiben. Karotten zu den Röstzwiebeln geben, salzen und vorsichtig mischen. In der Pfanne einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die geriebenen Tomaten in das gebratene Gemüse geben, alles nochmals vermischen, die Flüssigkeit bei schwacher Hitze etwas verdampfen lassen. Sojasauce, zerdrückte Gewürze und fein gehackten Knoblauch zum Gemüse geben. Umrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Die Auberginenplatten auf einer sauberen Fläche verteilen und die fertige Füllung darin einwickeln.
