Auberginenbrötchen sind ein toller Snack auf einer festlichen Tafel. Saftig gebackene Auberginen, aromatische Fischfüllung und auf der Zunge schmelzender Käse sind eine Kombination, die jeden in wahre kulinarische Ekstase stürzen lässt.
Es ist notwendig
- Für Rollen:
- • 5 Auberginen;
- • Fischfilets (Lachs, rosa Lachs, Forelle);
- • 3 Zwiebeln;
- • 2 Karotten;
- • 2 Paprika;
- • 100 g Hartkäse;
- • Salz.
- Für die Soße:
- • 3 große Tomaten;
- • 2 Zwiebeln;
- • Suneli-Hopfen;
- • Salz, gemahlener Pfeffer;
- • 1 Ei;
- • ein halbes Glas fettarmer Sauerrahm;
- • Sonnenblumenöl;
- • Zucker nach Belieben).
Anleitung
Schritt 1
Auberginen müssen gründlich gewaschen, von den Schwänzen entfernt, das Gemüse in dünne lange Scheiben geschnitten und gesalzen werden.
Schritt 2
Mahlen Sie die vorbereiteten Fischfilets in einem Fleischwolf oder Mixer.
Schritt 3
Es ist notwendig, die Füllung aus dem Fisch zuzubereiten. Dazu werden Zwiebel und Paprika fein gehackt und die Karotten gerieben. Alle Zutaten werden in Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten, bis die Zwiebel einen goldenen Farbton annimmt. Wichtig ist, den Braten abkühlen zu lassen. Später geriebenen Käse dazugeben, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, ein Ei und gehackten Fisch hinzufügen und alles gründlich mischen.
Schritt 4
Das Kochen der Sauce dient als nächster Schritt. Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Die Tomaten werden von der Schale befreit und in einem Mixer gemahlen, dann in einer Pfanne zu den Zwiebeln gegeben und etwa 7 Minuten gedünstet. Eine Mischung aus Hopfen-Suneli dient als Gewürz, Sie können eine Prise Salz und Pfeffer werfen. Sauerrahm, Kräuter und Zucker werden in die Sauce gegeben, alles wird gerührt, mit einem Deckel abgedeckt, wonach der Inhalt der Pfanne weitere 5 Minuten gedünstet wird.
Schritt 5
Dann wird das Hackfleisch vorsichtig auf die geschnittenen Auberginenstreifen gelegt und die Teller zu Rollen gedreht, die in eine Auflaufform überführt werden. Die Sauce darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 6
Die Form wird 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen versteckt. Warm servieren.
