Gebratene Auberginen-Vorspeisen sind köstlich. Mit gekochten Eiern, Hartkäse und Knoblauch gefüllte Auberginenröllchen sind ideal für einen Sommerurlaubstisch.
Es ist notwendig
- - 2 Auberginen;
- - 1 Ei;
- - 2 EL. l. Pflanzenöl;
- - 2 EL. l. Mayonnaise;
- - 50 g Hartkäse;
- - Salz nach Geschmack;
- - 2 Knoblauchzehen.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen, Stiel abschneiden, in 2 mm breite Streifen schneiden. Übertragen Sie die Auberginen in eine Schüssel, Salz. Lassen Sie es zehn Minuten lang einwirken, damit der Saft freigesetzt wird.
Schritt 2
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, spülen Sie die Teller leicht ab, um die Bitterkeit und den übermäßigen Salzgehalt zu entfernen. Wasser abgießen, Auberginen etwas auspressen.
Schritt 3
Gießen Sie das Öl über die Auberginen und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne, um die aufgenommene Ölmenge zu kontrollieren.
Schritt 4
Die Auberginen in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten 3 Minuten anbraten. Kühlen Sie die fertigen Auberginen unter dem Deckel ab - so werden sie weich.
Schritt 5
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Kochen Sie das Ei und reiben Sie es ebenfalls. Käse mit Ei mischen und Knoblauch hinzufügen. Die Mischung mit Mayonnaise würzen, gut mischen. Mit Salz.
Schritt 6
Einen Teelöffel der Füllung auf den Auberginenteller geben und aufrollen. Die Brötchen mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, als kalter Snack auf dem Tisch servieren.
