Auberginen, oder "Gemüse der Langlebigkeit", wie sie im Osten genannt werden, sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Kaliumsalzen unglaublich gesund für das Herz. Dieses wunderbare Gemüse wird gekocht, gebraten, gebacken, eingelegt und manchmal sogar roh gegessen. Auberginenbrötchen sind ein wunderbarer und gesunder Snack auf dem festlichen Tisch.
Es ist notwendig
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- Aubergine - 2-3 Stk.;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- zwiebeln - 1-2 Stk.;
- karotten - 1-2 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Aubergine vor. Dazu das Gemüse gründlich waschen, trocknen und der Länge nach in ca. 7-8 mm dicke Scheiben schneiden. Es ist bequemer, ein gut geschärftes Messer zu verwenden, damit die Auberginenplatten gleichmäßig ausfallen. Die Auberginen von beiden Seiten gut salzen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
2 Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken. Karotten gut waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser eindringt, da Sie sich sonst an kochenden Ölspritzern verbrennen können. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in heißem Öl goldbraun braten. Etwas salzen.
Schritt 3
Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Die Auberginenscheiben darauf verteilen und von beiden Seiten anbraten. Die fertigen Auberginen auf eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 4
Geröstete Auberginenröllchen formen. Dazu auf jeden Teller eine kleine Menge Zwiebel-, Karotten- und Knoblauchfüllung geben und die Brötchen vorsichtig rollen. Jeden mit einem Zahnstocher sichern.
Schritt 5
Legen Sie die Brötchen auf einen flachen Teller. Petersilie oder Dill hacken und auf Auberginenröllchen streuen. Guten Appetit.
