Das erste warme Frühlingswochenende - ein Ausflug zum Picknick, Erholung mit Freunden, Verwandten und natürlich ein leckeres Barbecue mit Rauch.
Es wird noch etwas Zeit vergehen und die Maiferien kommen. Nach den langen Wintermonaten in stickigen Stadtwohnungen und den beginnenden sonnigen Maitagen möchte man zum Picknick raus. Ein organisierter Picknickausflug mit Freunden oder der Familie bringt viele glückliche und freudige Momente - frische Landluft, entspannte angenehme Gespräche und natürlich leckeres Essen.
Schaschlik gilt zu Recht als Hauptgericht bei einem Picknick. Die Grundregel eines saftigen und aromatischen Döners lautet: Auf keinen Fall das Fleisch über offenem Feuer backen, sondern warten, bis das Holz ausbrennt und den Döner über die von den Kohlen ausgehende Hitze backen. Gute Kohlen erhält man durch das Verbrennen von trockenem Laubholz: Birke, Erle. Sie können mit Fruchtchips experimentieren: Kirschen, Apfelbäume, Aprikosen. Verwenden Sie kein Fichten- oder Kiefernholz, diese harzigen Exemplare verleihen dem Döner einen unangenehmen Geruch und Geschmack. Natürlich sollten Sie sich mit Spießen und verschiedenen Rostarten eindecken. Vor der Verwendung müssen die Roste mit Öl bestrichen und über einem Feuer entzündet werden, damit die Speisen nicht anhaften.
Schweinekebab
Bereiten Sie einen Schaschlik aus frischem Fleisch zu. Schneiden Sie das Fleischbrei in Stücke von 50-60 Gramm. Gehackte Portionen in eine Emailleschüssel geben, salzen, mit Pfeffer, Basilikum bestreuen, in Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und mischen. Wir fügen keinen Essig hinzu. Zum Marinieren von frischem Fleisch reichen 30 Minuten.
Während die Fleischstücke mariniert werden, wärmen wir den Grill auf, denn die Qualität des gegarten Döners hängt davon ab, wie gut der Grill aufwärmt. Wenn der Grill nicht auf eine bestimmte Temperatur erhitzt wird, kühlen die Kohlen schnell ab und der Döner wird trocken. Um Ihren Döner saftig zu machen, braten Sie das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun an. Das geschmolzene Fett, das eine Kruste bildet, verhindert, dass der Saft aus den Fleischstücken fließt, und der Döner wird saftig. Und dann beginnen die Kohlen natürlich allmählich abzukühlen und die Fleischstücke werden bis zur Bereitschaft gebacken.
Ein Zweig trockener Marshmallows, der auf die Kohlen geworfen wird, verleiht dem Kebab ein ungewöhnliches Aroma. Versuchen Sie beim Braten des Kebabs nicht, die Spieße oft zu wenden, da das Fleisch sonst austrocknet.
Vergessen Sie nach dem Picknick nicht, die Wiese im Originalzustand zu belassen. Der gesamte brennende Müll kann verbrannt werden, oder es ist besser, ihn in Müllsäcken zu sammeln und an einen speziell dafür vorgesehenen Ort für die Mülldeponie zu bringen. Verschmutzen Sie nicht die Welt, in der Sie leben und in der Ihre Kinder und Enkel leben werden. Achten Sie auf die Natur - das ist der wichtigste Schatz unserer Welt.
