Ab Mitte Juli beginnen die Wassermelonen zu reifen. Saftiges Fruchtfleisch wird im Handumdrehen gegessen und aus Wassermelonenschalen können ungewöhnliche kandierte Früchte zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - Wassermelone - 1 Stück
- - Zucker - 4 Tassen
- - Wasser - 2 Gläser
- - Zucker (zum Bestreuen) - 0,5 Tassen
Anleitung
Schritt 1
Die Wassermelone hacken und das Fruchtfleisch schälen. Sie können eine kleine rosa Schicht hinterlassen, damit die kandierten Früchte heller und schöner aussehen. Servieren Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone wie gewohnt oder kochen Sie etwas, zum Beispiel Sorbet (oder Eis).
Schritt 2
Von der dünnen grünen Schale die Wassermelonenschale abziehen. Dieser Vorgang ist nicht einfach, Sie müssen also geduldig sein und schälen, was die Vorbereitung der Krusten für das weitere Kochen erheblich erleichtert.
Schritt 3
Anschließend die so vorbereiteten Wassermelonenkrusten in halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie in einen Emailletopf und bedecken Sie sie mit Wasser, sodass alle zerkleinerten Wassermelonenkrusten nur mit Wasser bedeckt sind.
Schritt 4
Stellen Sie einen Topf auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze nach Belieben einstellen und darauf achten, dass kein Wasser aus dem Topf tropft. Vom Herd nehmen. Lass das Wasser ab.
Schritt 5
Als nächstes vier Gläser Zucker mit zwei Gläsern Wasser gießen, bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst und weitere 5 Minuten. Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Wassermelonenschalen und kochen Sie ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Krusten 12 Stunden im Sirup einweichen lassen.
Schritt 6
Wiederholen Sie den Vorgang des Einkochens in Sirup und des Abkühlens in den nächsten 12 Stunden 5-6 Mal, bis der gesamte Sirup vollständig in die Wassermelonenkruste aufgenommen ist.
Schritt 7
Nachdem der Sirup vollständig verschwunden ist, rollen Sie jede Kruste in Kristallzucker und legen Sie sie dann in eine Schicht, eine Scheibe pro Blatt, vorzugsweise perforiert, aber Sie können auch eine ganze mit Pergament bedeckt nehmen.
Schritt 8
kandierte Früchte 3 - 5 Tage an der Luft trocknen. Nachdem die kandierten Früchte trocken genug sind, geben Sie sie in ein Glas und schließen Sie den Deckel.
Schritt 9
Kandierte Wassermelonenschalen können mit Tee als Dessert serviert werden, Sie können gehackte kandierte Schalen zu Hüttenkäse, Muffinteig usw.
