Im Herbst, wenn die erste Kälte kommt, möchten Sie sich mit Ihren Lieblingsmelonen eindecken. Die Frage, wie man Wassermelonen für den Winter in Gläsern salzt, ist für alle sparsamen Hausfrauen und echten Feinschmecker relevant. Wenn alles richtig gemacht ist, können Sie sich in der Kälte mit einer echten Köstlichkeit erfreuen, die Sie an einen sonnigen Sommer erinnern wird.
Gesalzene Wassermelone: Spezialitäten der Delikatesse
Warum haben Hausfrauen eine Frage, wie man Wassermelonen in Gläsern für den Winter salzt? Traditionell wurde diese Beere ganz in Fässern geerntet und in geräumigen, kühlen Kellern und Vorratskammern gelagert. In einer Stadtwohnung ist es einfacher, solche Gurken in einem Drei-Liter-Glasbehälter zuzubereiten.
Beeren einer späten Sorte sind in der Regel gesalzen, unbeschädigt, dicht, von innen nicht locker. Wenn die Wassermelone eine dünne Rinde hat, können Sie sie mit einer dickeren belassen - schneiden Sie sie ab.
Auch in gesalzener Form sättigt die Beere den Körper mit Feuchtigkeit, entfernt Giftstoffe und optimiert den Stoffwechsel. Die Kruste ist auch von Vorteil - sie enthält Magnesium, das für die normale Funktion des NS notwendig ist. Gurken sind jedoch bei Magengeschwüren, Bluthochdruck und Cholelithiasis kontraindiziert.
Die schmackhafte Zubereitung liegt den ganzen Winter kühl im geschlossenen Glas.
Wassermelonen salzen
Zur Zubereitung müssen die Gläser und Deckel sterilisiert werden! Wassermelonen abspülen, trocknen, in Kreise schneiden und in Scheiben schneiden. Danach können Sie den Salzbehälter mit Rohstoffen füllen. Wenn eine Kruste übrig bleibt, muss sie auf jeder Scheibe an 10-15 Stellen gleichmäßig durchstochen werden.
Gießen Sie 1 Liter Wasser pro 2 kg Wassermelonen in einen Topf, lösen Sie 1, 5 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel Zucker darin auf. Die Salzlake 15 Minuten kochen, dann abseihen und 70 ml 9% Essig hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Dosen mit Wassermelonen und rollen Sie sie auf.
Sie müssen die Wassermelonenschale abschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. Lösen Sie ein Glas Salz in fünf Litern kaltem gefiltertem Wasser auf, gießen Sie den Rohstoff mit der resultierenden Sole, legen Sie Unterdrückung und Tuch. Legen Sie das Werkstück für einige Tage in den Fermentationsraum, dann an einen kalten Ort. In 2-3 Tagen ist leicht gesalzene Wassermelone fertig.
Damit die Delikatesse den ganzen Winter über gelagert werden kann, müssen Sie 500 g pro 10 Liter Salz und die gleiche Menge Zucker in das Wasser geben. Gekochte Salzlake in sterile Gläser füllen und fest verschließen.
Wenn Sie Wassermelonen in Gläsern für den Winter erfolgreich gesalzen haben, ergänzt diese Delikatesse sowohl Ihre tägliche Ernährung als auch den festlichen Tisch. Gesalzene Wassermelone ist ein toller Snack für sich allein, außerdem kann sie in Salaten in Kombination mit Feta-Käse, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Olivenöl verwendet werden.
