Brokkoli ist bei Hausfrauen nicht sehr beliebt. Aber dieser gesunde Kohl kann unglaublich lecker im Ofen gebacken werden. Rezepte für gebackenen Brokkoli mit Käse, Fleisch, Pilzen und verschiedenen Saucen bewahren nicht nur die meisten Vitamine und Mineralien, sondern erhalten auch einen hervorragenden Geschmack.
Brokkoli mit Käse im Ofen gebacken
Du wirst brauchen:
- 0,5 kg Brokkoli;
- 2 EL. l. Butter;
- 1 EL. l. Mehl;
- 1 Glas Milch;
- 120 Gramm salziger Käse;
- 2 TL dijon Senf.
Schritt für Schritt Kochvorgang
Kochen Sie zuerst die Brokkoliröschen für 3 Minuten, um sie weich zu machen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin anbraten.
Milch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Sauce eindickt, die Hälfte des geriebenen Käses und Senf hinzufügen.
Eine Auflaufform einölen. Gewaschene und getrocknete Brokkoliblüten auf dem Boden der Form verteilen, mit Sauce übergießen, alles mit Käse bestreuen und die Form 30 Minuten bei 180 ° C im vorgeheizten Ofen backen.
Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf aus dem Ofen
Eine gesunde Ernährung und ein herzhaftes Abendessen lassen sich harmonisch kombinieren. Dazu reicht es aus, das richtige Essen und Gericht auszuwählen. Holen Sie sich einen gesunden, herzhaften Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf und Sie können sich mit einem tollen Abendessen versorgen.
Du wirst brauchen:
- 0,5 kg Hackfleisch (zum Abendessen ist es besser, Hühnchen, Rind oder Lamm zu nehmen);
- 400 Gramm Brokkoli;
- 220 ml Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 33%;
- 1 großes Ei;
- 130 Gramm geschmacksneutraler Hartkäse;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Der Prozess des Kochens von Aufläufen in Stufen
Brokkoli in Blütenstände teilen, mit Wasser bedecken und weich kochen. Das Hackfleisch deiner Wahl in eine tiefe Tasse geben, ein Ei hineinschlagen, den Knoblauch durch eine Presse drücken und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich mischen.
Machen Sie die Soße. Mahlen Sie dazu den Käse auf einer groben Reibe und fügen Sie dann Sauerrahm und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
Ein Backblech mit Öl einfetten und die Grünkohlblüten darauf verteilen, eine Schicht Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Die Sauce über alles gießen und im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten bei 180 °C garen.
Brokkoli mit Hühnchen im Ofen gebacken
Sowohl Hühnchen als auch Brokkoli sind gesunde und kalorienarme Lebensmittel. Daher können Sie im Ofen eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Dieser mit Hühnchen gebackene Brokkoli ist eine Variation eines interessanten und köstlichen italienischen Gerichts.
Du wirst brauchen:
- 600 g Hühnerfilet;
- 350 g Brokkoli;
- 3 Knoblauchzehen;
- 120 g Käse;
- 1 Tomate;
- Salz und eine Mischung aus italienischen Gewürzen nach Geschmack.
Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Die Brokkoliröschen im Wasserbad dämpfen und mit dem Fleisch garen.
Knoblauch fein hacken, in die Pfanne zu den Speisen geben und weitere 5 Minuten braten. Die Tomate fein hacken und zusammen mit Fleisch und Gemüse weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die gerösteten Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Salz, italienischem Gewürz und geriebenem Käse bestreuen. Alles im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen.
Omelett mit Brokkoli im Ofen
Damit Brokkoliblütenstände die luftige Struktur des Omeletts nicht verderben, muss Kohl vor dem Kochen in kleine Blütenstände zerlegt werden. Es ist auch wichtig, das Gemüse nach dem Abspülen zu trocknen, damit keine Feuchtigkeit davon in die Pfanne gelangt.
Du wirst brauchen:
- 5 Eier;
- 120 Gramm Brokkoli;
- 1/2 Tasse Milch
- 70 Gramm Käse;
- Salz und getrocknete Kräuter.
Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen, in einen Topf geben, etwas Salz und Wasser hinzufügen. Den Kohl 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Blütenstände abkühlen.
Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Milch einfüllen, Salz und getrocknete Kräuter nach Belieben hinzufügen. Die Mischung gut schlagen, bis sie glatt ist.
Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und die Milch-Ei-Mischung hineingießen. Die Blütenstände am Boden verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.
Ofengebackener Brokkoli mit Fisch
Brokkoli, mit Fisch überbacken, sind in Geschmack und Gesundheit ideal füreinander. Dieses außergewöhnliche Gericht wird ein köstliches und aromatisches Abendessen auf Ihrem Tisch machen.
Du wirst brauchen:
- 700 Gramm weiße Fischfilets;
- 400 Gramm Brokkoli;
- 1 Lauch;
- 3 Knoblauchzehen;
- Olivenöl, Pfeffermischung nach Geschmack.
Schritt für Schritt Kochmethode
Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Bereiten Sie ein Backblech vor. Unten ein Kissen mit Scheiben auslegen. Leicht mit Olivenöl beträufeln und abschmecken.
Das weiße Fischfilet in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Brokkoli in Blütenstände zerlegen und mit kochendem Wasser überbrühen.
Kohl mit Knoblauch in einem Behälter mischen, Gewürze und Öl hinzufügen. Es ist besser, mehr Öle zu verwenden, da das Gemüse sonst beim Backen trocken werden kann.
Die mit Knoblauch und Kohl vermischten Fischstücke in ein Backblech auf einen Zwiebelboden legen. Das Backblech mit Folie abdecken und in einen auf 200°C vorgeheizten Ofen geben, um 45 Minuten zu backen. Heiß servieren.
Wie man Brokkoli mit Rindfleisch im Ofen backt
Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist überhaupt nicht groß: 110 kcal pro 100 Gramm.
Du wirst brauchen:
- 1300 g Brokkoli;
- 750 g Rindfleisch;
- 230 ml Wasser;
- 240 g Blauschimmelkäse;
- 30 ml Öl;
- 170 ml Milch;
- 3 Karotten;
- 20 g Butter;
- 40 g Mehl;
- 1 Zwiebel;
- Gewürze nach Geschmack.
Das Rindfleisch gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und in kleine Stücke schneiden. Ein Backblech mit Öl einfetten und das Rindfleisch dazugeben. Würzen Sie die Scheiben nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen und legen Sie sie beiseite.
Zwiebel schälen, waschen und auf einem Schneidebrett fein hacken. Karotten waschen und schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Das vorbereitete Gemüse miteinander vermischen und in einer Schicht auf das Fleisch legen.
Wasser zum Kochen bringen und auf ein Backblech gießen. Mit Folie abdecken und 1 Stunde bei 200 °C in den Ofen stellen.
Zu diesem Zeitpunkt den Brokkoli waschen und in Röschen zerlegen. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Mehl hinzufügen. Das Mehl unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Dann Milch in die Pfanne gießen, schnell auflösen, damit keine Klumpen entstehen, und unter aktivem Rühren die Sauce zum Kochen bringen. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und kochen Sie alles erneut auf und rühren Sie weiter.
Den Blauschimmelkäse von Hand hacken und in die Pfanne geben. Gewürze hinzufügen, rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat und beiseite stellen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Brokkoliblüten auf das Fleisch und Wurzelgemüse legen, die Sauce aus der Pfanne darübergießen. Das Gericht eine weitere halbe Stunde bei gleicher Temperatur backen, heiß servieren.
Ofengebackener Brokkoli mit Champignons
Im Ofen gebackener Brokkoli mit Pilzen ist eine einfache, aber unterhaltsame Art, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Dieses Rezept eignet sich besonders für Menschen, die auf ihr Gewicht achten, sowie für diejenigen, die ein strenges Fasten einhalten. Es wird auch auf dem vegetarischen Menü nützlich sein. Mit aromatischen Gewürzen und Honig kann das Gericht immer ganz nach Ihrem Geschmack variiert werden.
Du wirst brauchen:
- 1 Kopf mittelgroßer Brokkoli
- 5 große Pilze;
- 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 2 EL. Löffel Sojasauce;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. l. Mehl;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. Honig;
- eine Prise gehackter Ingwer;
- Salz, Sesam nach Geschmack.
Brokkoli waschen und in Blütenstände zerlegen, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Gießen Sie 1 Löffel Olivenöl und Sojasauce in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Ingwer hinzu, fügen Sie Honig, Mehl und 1 Glas Wasser hinzu. Die Mischung gut verquirlen und beiseite stellen.
Öl in eine Pfanne geben, kräftig erhitzen und Champignons, Zwiebeln und Kohl anbraten. Schalten Sie die Hitze aus, sobald die Zutaten etwas weicher sind.
Die Pilze und das Gemüse auf ein Backblech legen, alles mit der Sauce bedecken, noch etwas gehackten Knoblauch dazugeben und das Gericht für 20 Minuten im Ofen fertig stellen. Die Backtemperatur sollte 180 °C betragen. Das fertige Gericht mit Sesam bestreuen und servieren.
Brokkoli und Blumenkohl im Ofen
Wenn Sie Blumenkohl und Brokkoli in Ihre Ernährung aufnehmen, wird die Anzahl der Kalorien in Ihrer täglichen Ernährung erheblich reduziert. Dank dieser Zutaten können Sie nicht nur lecker und nahrhaft essen, sondern auch eine fettverbrennende Diät und die Prinzipien einer gesunden Ernährung einhalten.
Es ist ein großes Missverständnis, solches Gemüse als geschmacklos, langweilig und überhaupt nicht attraktiv zu betrachten. Tatsächlich können beide Kohlsorten im Ofen zu einem köstlichen und gesunden Gericht gegart werden.
Du wirst brauchen:
- 1 Blumenkohlkopf;
- 1 Kopf Brokkolikohl;
- 300 g Hartkäse;
- 1 EL. l. provenzalische Kräuter;
- 1 Glas Sahne;
- Salz nach Geschmack.
Blumenkohl und Brokkoli in Blütenstände zerlegen, unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Gemüse mit Wasser gießen, salzen und 5 Minuten kochen lassen. Legen Sie das Gemüse auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser eine Weile abtropfen.
Ein Backblech mit Öl einfetten und die vorbereiteten Blütenstände beider Kohlköpfe hineinlegen. Mit provenzalischen Kräutern bestreuen und mit Sahne garnieren. Falls gewünscht, können Sie die Sahne mit Milch verdünnen.
Mit geriebenem Käse belegen und das Backblech für 25 Minuten in den Ofen stellen. Die Ofentemperatur sollte 180 ° C betragen, und der Ofen muss vorher vorgeheizt werden.
Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie neben Kohlblütenständen auch den Stiel und die Blätter von Spargelkohl verwenden. Sie enthalten noch mehr Vitamine und Nährstoffe, die meist durch schonende Wärmebehandlung erhalten bleiben.
