Saftige und kalorienarme Zucchini sind ideal zum Backen. Sie können gefüllt, gebraten, mit Sauce übergossen werden. Zucchini passen gut zu Hackfleisch, Gewürzen, Sahne. Gerichte sind schnell zubereitet, sie können sofort nach dem Backen gegessen oder in der Mikrowelle erhitzt werden, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Zucchini mit Paniermehl: ein Schritt für Schritt Rezept
Leichtes und originelles Gericht im italienischen Stil. Frischer Thymian verleiht Ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und fein gehackter Schinken oder Speck fügt Kalorien hinzu. Die gefüllte Zucchini heiß servieren.
Zutaten:
- 4 junge Zucchini;
- 200 g Schinken (kann durch nicht zu fetten Speck ersetzt werden);
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 1 Zitrone;
- 1 Knoblauchzehe;
- einige Blätter frischer Thymian;
- Olivenöl;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- eine Handvoll zerdrückte Semmelbrösel oder frische Semmelbrösel.
Zucchini waschen, quer halbieren, Fruchtfleisch auswählen. Kochen Sie die resultierenden Tassen in heißem Salzwasser, bis sie halb gekocht sind, geben Sie ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Zwiebel hacken, in erhitztem Olivenöl glasig braten. Den Schinken in Streifen schneiden, zur Zwiebel geben, umrühren und einige Minuten erhitzen. Knoblauch durch eine Presse und zerdrückte Cracker in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten.
Thymianblätter in eine Pfanne geben, Zitronensaft, frisch gemahlenen Pfeffer, Salz hinzufügen. Alles mischen. Die Zucchinihälften mit dem entstandenen Hackfleisch füllen. Das gefüllte Gemüse in eine leicht mit Olivenöl gefettete Form geben. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Mit frischem Weißbrot und trockenem Wein servieren.
Zucchini-Boote mit Hackfleisch
Das Gericht sieht sehr schön aus und ist perfekt für eine festliche Tafel. Jedes Hackfleisch reicht aus: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, gemischt. Aus der angegebenen Produktanzahl werden 6 Portionen bezogen.
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch;
- 3 Zucchini;
- 1 Zwiebel;
- 0, 5 EL. trockener Weißwein;
- 150 g Schnittkäse;
- 3 EL. l. Semmelbrösel;
- Olivenöl;
- frische Petersilie;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, in heißem Olivenöl knusprig braten. Hackfleisch zur Zwiebel geben, anbraten, die Klumpen mit einem Holzspatel brechen, den Wein einfüllen und warten, bis er verdunstet ist.
Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Semmelbrösel, Käse, in kleine Würfel geschnitten zum Hackfleisch geben. Gehackte Petersilie hinzufügen.
Die Zucchini längs aufschneiden, das Fruchtfleisch herausschneiden und den Gemüsehälften die Form von Schiffchen geben. Die Zucchini in einer Pfanne goldbraun braten. Auf einem Papiertuch entfernen, das überschüssiges Öl aufnimmt, leicht abkühlen, mit Hackfleisch füllen.
Die feuerfeste Form mit Öl einfetten, etwas heißes Wasser einfüllen. Die Zucchiniboote auslegen, die Form mit Folie abdecken und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Nach 20 Minuten das gebackene Gemüse herausnehmen, auf vorgewärmte Teller legen und servieren. Das Gericht kann von hausgemachter Tomatensauce und frischem Gemüsesalat begleitet werden.
Zucchini mit Käse und Tomaten: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ein einfaches Rezept für Vegetarier. Feta-Käse fügt Kalorien, Kohlenhydrate und Proteine hinzu. Das Gericht ist warm und kalt lecker, es kann als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch verwendet werden.
Zutaten:
- 2 junge Zucchini;
- 1 große fleischige Tomate;
- 150 g Feta-Käse (kann durch einen anderen Lake-Käse ersetzt werden);
- 0,5 Tassen Semmelbrösel;
- frische Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie);
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die feuerfeste Form mit Pflanzenöl einfetten. Die Zucchini waschen, trocknen, in Kreise schneiden und in mehreren Schichten in eine Form geben. Tomate schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht in die Form gießen. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter mischen und die resultierende Sauce über das Gemüse gießen.
Das Gericht in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen, mit Paniermehl und Feta-Käsewürfeln bestreuen, zurück in den Ofen und weitere 30 Minuten garen.
Zucchini in cremiger Sauce
Ein sehr delikates Gericht, das als Beilage serviert werden sollte. Die Anteile der Gewürze werden nach Geschmack berechnet, frische Kräuter können durch getrocknete ersetzt werden.
Zutaten:
- 1 große Zucchini;
- 2 EL. l. Weizenmehl;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- 50 ml Sahne;
- 2 EL. l. frisch gepresster Zitronen- oder Orangensaft;
- 50 g Schnittkäse;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- frische Kräuter (Petersilie, Sellerie, Basilikum);
- eine Prise Muskatnuss.
Zucchini waschen, trocknen, in Kreise schneiden. Wenn das Gemüse jung ist, kann die Schale belassen werden, besser ist es, die reife Zucchini zu schälen. Die Kreise salzen und pfeffern, in Mehl (1 Esslöffel) wälzen, in heißem Olivenöl goldbraun braten.
In einem separaten Behälter die Sahne, das restliche Mehl, die gehackten Kräuter mischen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce sollte dick genug sein, ohne Klumpen. Die Zucchini in eine feuerfeste Form geben, mit der cremigen Sauce übergießen und mit Muskatnuss bestreuen. 10 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Dann die Form herausnehmen, das Gemüse mit Zitronen- oder Orangensaft beträufeln, mit dem Gitterrost abdecken und erneut in den Ofen schieben, um den Käse zu schmelzen. Der Grill kann für 1 Minute eingeschaltet werden, um eine goldbraune Kruste zu bilden. Die Zucchini direkt in der Schüssel servieren.
Zucchini Auflauf
Aus saftigem Gemüse lässt sich ein köstlicher Auflauf zubereiten, den Kinder mit Sicherheit genießen werden. Das Gericht enthält eine moderate Menge an Kalorien und ist für eine Diät gut geeignet.
Zutaten:
- 3 junge Zucchini;
- 1 Zwiebel;
- 3 Eier;
- 60 g Käse;
- 80 ml Milch;
- 1 EL. l. süßer Senf;
- 150 g Mehl;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zucchini und Zwiebel dünn hacken. Käse auf einer groben Reibe reiben. Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Eier mit Milch in einem separaten Behälter schlagen, Mehl und Gewürze portionsweise hinzufügen, ohne das Rühren zu stoppen. 2 EL einfüllen. l. Pflanzenöl, Senf und geriebenen Käse hinzufügen, glatt mahlen.
Zucchinischeiben in den Teig geben, mischen. Masse in eine rechteckige Form geben, glatt streichen. 40 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Vor dem Servieren direkt in der Form in Scheiben schneiden. Der Auflauf kann eine Beilage für Fleisch, Wurst, Fisch sein.
