Im Ofen gekochter Buchweizen mit Hühnchen ist eine großartige Option für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Ein solches Gericht ist auch für die diätetische Ernährung geeignet, da es einen geringen Kaloriengehalt hat.
Buchweizen mit Hühnchen ist ein köstliches und sättigendes Gericht. Auch das Garen im Backofen macht es gesund. Buchweizen enthält Folsäure, Magnesium, Rutin und Eisen. Es wird für Menschen mit Anämie empfohlen. Es ist nützlich für die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems.
Buchweizen hat trotz seines hohen Nährwerts einen geringen Kaloriengehalt. Wenn im Ofen gekochter Buchweizen als Beilage angesehen werden kann, wird er in Kombination mit Hühnchen zu einem eigenständigen Gericht, das auch für diejenigen nützlich ist, die sich an die richtige Ernährung halten und nicht strenge Diäten einhalten.
Buchweizen mit Hühnchen im Ofen
Das klassische Rezept für Buchweizen mit Hühnchen beinhaltet die Verwendung eines Minimums an Zutaten. Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Tassen Buchweizen;
- Hühnerfleisch (ca. 1 kg);
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 30 g Butter;
- ein bisschen Salz;
- Pflanzenöl;
- etwa 400 ml Wasser;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblatt;
- einige Gewürze (Hopfen-Suneli oder eine Mischung aus provenzalischen Kräutern).
Kochschritte:
- Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden oder mit einem Messer fein hacken. Karotten reiben. Das Gemüse in einen gusseisernen Kessel oder eine hitzebeständige dickwandige Pfanne geben, etwas in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel sollte durchscheinend und leicht golden sein.
- Buchweizen sortieren, Unreinheiten sortieren, abspülen und zum Gemüse geben. Mit Salz würzen und weitere 2-3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Hähnchen abspülen und in große Stücke schneiden. Wenn Tiefkühlkost verwendet wird, muss diese vorher vollständig aufgetaut werden. Sowohl das ganze Hähnchen als auch seine Einzelteile (Brust, Trommelstock) sind zum Kochen geeignet. Mit Hähnchenbrust erweist sich das Gericht als diätetisch. Die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen. Gut geeignet sind Suneli-Hopfen sowie getrocknete provenzalische Kräuter. Legen Sie das Huhn in einer ziemlich dichten Reihe auf den Buchweizen.
- Butter in Würfel schneiden und auf das Hähnchen legen. 1 Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie Wasser in einen Kessel oder eine hitzebeständige Schüssel. Es sollte das Huhn vollständig bedecken. Die Bratpfanne mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 180 °C etwa 40 Minuten garen. Wenn Sie möchten, dass das Hähnchen rötlicher aussieht, können Sie den Deckel der Pfanne 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs öffnen.
Sie können Buchweizen mit Hühnchen mit frischem Gemüse und Salaten servieren. Sie können Tomatensauce separat zubereiten und beim Servieren über jede Portion gießen.
Buchweizen mit Hühnchen unter einer Käsekruste
Beim Backen von Hühnchen mit Buchweizen unter einer Käsekruste erweist sich das Gericht als besonders erfolgreich. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2 Tassen Buchweizen;
- Hühnerfleisch (ca. 800 g);
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- 4 EL. l saure Sahne;
- ein bisschen Salz;
- etwa 400 ml Wasser;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Butter;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern;
- 100 g Hartkäse.
Kochschritte:
- Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Gießen Sie die gewaschene Buchweizengrütze hinein.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Das Hähnchen in große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Knoblauch und einer Mischung aus provenzalischen Kräutern reiben.
- Legen Sie die Zwiebelringe auf den Buchweizen und dann auf das Huhn. Alle Zutaten mit warmem Salzwasser übergießen. Die Form mit einem Deckel abdecken und im Ofen 20 Minuten bei 180 ° C 30 Minuten garen.
- Käse reiben. Öffnen Sie den Deckel der ofenfesten Form, bestreuen Sie die Form mit Käse und backen Sie im gleichen Temperaturmodus, jedoch mit geöffnetem Deckel, weitere 30 Minuten.
Hühnchen gefüllt mit Buchweizen, im Ofen gegart
Um das hausgemachte Gericht noch origineller zu machen, können Sie einen ganzen Hühnerkadaver mit Buchweizen füllen und im Ofen backen. Dies erfordert:
- 1, 5 Tassen Buchweizen;
- Hühnerkadaver;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- eine halbe Zitrone;
- kleine Karotten;
- Zwiebel;
- ein bisschen Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern;
- Pflanzenfett;
- Butter.
Kochschritte:
- Hähnchenkadaver abspülen, trocknen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Sojasauce, schwarzen Pfeffer, Salz und eine Mischung aus provenzalischen Kräutern. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone und des Knoblauchs hinzu, der durch eine Presse passiert wird. Mit dieser Mischung das Hähnchen innen und außen gründlich reiben. Etwa 1 Stunde marinieren lassen.
- Zwiebeln und Karotten schälen. Die Karotten können gerieben werden und die Zwiebel sollte fein gehackt werden. Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Sie sollten weicher werden und einen goldenen Farbton annehmen.
- Buchweizen in Salzwasser bis zur Hälfte kochen. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Dadurch wird das Müsli krümeliger. Mit dem Gemüse in eine Pfanne geben, mischen und 1 Minute erhitzen.
- Das Hähnchen damit füllen und die Haut mit Zahnstochern befestigen, damit die Buchweizengarnitur nicht herausfällt. Das Hähnchen mit Buchweizen in Folie einwickeln und ca. 1 Stunde bei 180°C im Backofen garen.
- Öffnen Sie die Folie und kochen Sie das Gericht weitere 15 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C. Während dieser Zeit wird das Huhn mit einer goldenen Kruste bedeckt und sieht noch appetitlicher aus.
Buchweizen mit Hühnchen und Pflaumen in Töpfen
Buchweizen mit Hühnchen kann auch in portionierten Töpfen gekocht werden. Und das Hinzufügen von Pflaumen verleiht dem Gericht einen leicht süßen Geschmack. Um ein köstliches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1, 5 Tassen Buchweizen;
- 400 g Hähnchenbrust oder Hähnchenfilet;
- 8 Stück Pflaumen;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- kleine Karotten;
- Zwiebel;
- ein bisschen Salz;
- Butter;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern;
- Pflanzenfett.
Kochschritte:
- Hähnchenbrust oder Filet abspülen und in kleine Stücke schneiden, dann mit Salz würzen, mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern bestreuen und mit Sojasauce übergießen. Lassen Sie das Huhn etwa 10 Minuten ziehen.
- Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten. Den gewaschenen Buchweizen in die Pfanne geben, 2-3 Minuten braten, dann etwas Wasser einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel schließen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Pflaumen abspülen, 20 Minuten in heißem Wasser einweichen und in kleine Stücke schneiden.
- Fetten Sie die Tontöpfe von innen mit Butter ein. Den vorbereiteten Buchweizen mit Gemüse in Töpfen anrichten, Hühnchen und Pflaumen darauf legen. Etwa 1/3 der Topfhöhe Wasser hinzufügen.
- Die Töpfe mit Deckeln verschließen und das Gericht 40 Minuten bei 180 °C im Backofen garen.
Buchweizen mit Hähnchenkeulen und Chili im Ofen
Um das Gericht saftiger zu machen, können Sie Buchweizen nicht mit Hähnchenfilet, sondern mit Keulen backen. Die Zugabe von scharfem Pfeffer verleiht dem Hühnerfleisch eine besondere Schärfe. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 5 Hähnchenkeulen;
- 1, 5 Tassen Buchweizen;
- etwas Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- eine halbe kleine Chilischote;
- ein bisschen Salz;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein Haufen Grünzeug.
Kochschritte;
- Hähnchenkeulen auftauen (wenn ein gefrorenes Halbfertigprodukt verwendet wird), salzen und in einer Pfanne hellgoldbraun braten.
- Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Knoblauchzehen schälen und jeweils in 2 Teile schneiden, mit einer Messerklinge leicht andrücken. Gemüse in Pflanzenöl 1-2 Minuten anbraten.
- Legen Sie die gewaschene Buchweizengrütze auf den Boden der feuerfesten Schale, verteilen Sie dann das Braten auf der Oberfläche und legen Sie die Hähnchenkeulen aus. Chili in dünne Ringe schneiden und auf die Hähnchenschenkel legen.
- Gießen Sie den Inhalt der Schale mit leicht gesalzenem Wasser. Das Wasser sollte die Beine bedecken. Garen Sie das Gericht im Ofen bei 180 ° C für 40 Minuten.
Heißen Buchweizen mit Hähnchenschenkeln servieren. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können die Sauce separat zubereiten und über jede Portion gießen.
